当遇到用人单位不给工资的情况时，劳动者可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
拨打热线电话寻求帮助：
- 12333：这是全国统一的人力资源和社会保障政务服务热线，专门处理劳务问题及拖欠工资事宜。劳动者可以拨打此电话，向当地人力资源和社会保障部门反映用人单位拖欠工资的问题。劳动监察部门会依法对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。多数地区提供24小时人工服务，方便劳动者随时咨询和投诉。
- 12345：这是当地的政务服务便民热线，功能全面，包括处理劳动纠纷等。劳动者拨打此热线后，平台会根据具体情况将工单派发到相关部门，并跟进处理进度。工作时间通常提供7小时人工服务，部分地区还提供24小时全天人工服务，确保劳动者的诉求能够得到及时响应。
- 12348：这是公共法律服务热线，提供免费的法律咨询服务。劳动者在讨薪过程中遇到法律问题或需要法律援助时，可以拨打此电话咨询专业律师，获得关于劳动纠纷的法律解答、权益分析及维权建议。同样，工作时间提供7小时人工服务，部分地区还有24小时全天人工服务。
与用人单位协商：
- 在采取法律手段之前，劳动者可以首先尝试与用人单位进行友好协商，明确表达自己的诉求，并寻求双方都能接受的解决方案。例如，可以要求用人单位立即支付拖欠的工资，或者达成一个分期支付的协议。
向当地劳动监察部门举报：
- 如果协商无果，劳动者可以通过当地政府官网、114查询台等渠道获取当地劳动监察部门的办公电话，并直接联系他们。劳动监察部门有权对用人单位进行调查和监督，责令其支付拖欠的工资。劳动者在举报时，应提供详细的证据材料，如工资条、劳动合同、考勤记录等，以便劳动监察部门能够准确了解情况并作出处理。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位拒绝支付拖欠的工资，劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动纠纷的一种有效方式，具有法律效力。劳动者在申请仲裁时，应提交仲裁申请书及相关证据材料，仲裁委员会将依法进行审理并作出裁决。
提起诉讼：
- 如果仲裁结果仍不满意，劳动者可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，劳动者需要提供充分的证据来证明自己的权益受到侵害。法院将依法对案件进行全面审查和判断，并作出公正的判决。如果用人单位不履行判决，劳动者可以申请法院强制执行。
在整个维权过程中，劳动者应特别注意收集和保留相关证据。这些证据包括但不限于劳动合同、工资条、考勤记录、工作证、同事证言以及任何能证明劳动关系和工资情况的文件或记录。证据的充分性和有效性对于维护劳动者的权益至关重要。
最后，我想强调的是，面对用人单位拖欠工资的情况，劳动者应保持冷静并采取有效的应对措施。通过协商、拨打求助热线、向劳动监察部门举报以及采取法律途径维权等方式，劳动者可以依法维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。