左手食指缺失的伤残等级及赔偿金额需根据具体情况，依据相关法律法规和鉴定标准综合评定，无法直接给出确切的伤残等级和赔偿金额，但可以给出大致的评定方向和赔偿项目。以下是从不同角度的详细分析：
一、伤残等级评定
工伤情形下：
- 食指末节部分缺失：一般可能构成十级伤残。依据《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》标准，身体各部位骨折愈合后无功能障碍或轻度功能障碍者可评为十级伤残。食指末节部分缺失对手部功能影响相对较小，因此符合十级伤残的标准。
- 食指近节或大部分缺失：可能构成九级伤残。根据九级伤残标准中的相关条款，如“一手食指2~3节缺失”，当食指缺失较多，对手部功能有较明显影响时，可能达到九级伤残。
人身损害（如交通事故等）情形下：
- 食指末节缺失：通常较难达到伤残等级。在人身损害的伤残鉴定标准中，对于手指缺失程度的评定相对严格。单纯末节缺失往往对手部整体功能影响有限，因此难以达到伤残评定标准。
- 食指大部分缺失：有可能构成十级伤残。例如，当双手十指缺失5%或功能丧失5%以上时，结合对手指功能的综合评估，食指大部分缺失可能符合十级伤残标准。
二、赔偿项目及金额计算（以工伤情形为例）
一次性伤残补助金：
- 十级伤残：根据《工伤保险条例》，十级伤残职工可获得7个月的本人工资作为一次性伤残补助金。计算公式为：一次性伤残补助金 = 本人工资 × 7个月。
- 九级伤残：九级伤残职工可获得9个月的本人工资作为一次性伤残补助金。计算公式为：一次性伤残补助金 = 本人工资 × 9个月。
医疗费用：
- 实报实销，根据治疗过程中的实际花费确定。需保留好医疗机构出具的发票、病历等相关凭证。
停工留薪期工资：
- 按照职工受伤前的月工资标准，结合停工留薪的时长计算。时长需依据医疗机构的诊断证明确定，一般不超过12个月，特殊情况可适当延长。计算公式为：停工留薪期工资 = 本人工资 × 停工留薪月数。
其他费用：
- 包括住院期间护理费、伙食补助费、交通费等，根据实际发生情况由工伤保险基金或用人单位支付。此外，部分地区还提供一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金，具体标准由当地人民政府规定。例如，在广东省，十级伤残的一次性工伤医疗补助金为1个月的本人工资，一次性伤残就业补助金为4个月的本人工资。
三、实际案例说明
假设职工月工资为5000元，左手食指末节部分离断，经鉴定为十级伤残：
- 一次性伤残补助金：7 × 5000 = 35000元
- 一次性工伤医疗补助金（广东省标准）：1 × 5000 = 5000元
- 一次性伤残就业补助金（广东省标准）：4 × 5000 = 20000元
- 三项相加：35000 + 5000 + 20000 = 60000元
- 实际赔偿：还需加上医疗费用、停工留薪期工资等其他项目。
四、建议与指导
- 及时申请工伤认定和劳动能力鉴定：这是确保自身权益得到保障的关键步骤。工伤认定是获得赔偿的前提，而劳动能力鉴定则决定了伤残等级和赔偿金额。
- 全面考虑赔偿项目：在申请赔偿时，要确保所有可能的赔偿项目都被考虑在内，并准备充分的证据材料以支持自己的主张。
- 了解当地政策：不同地区的赔偿标准可能有所不同，因此建议咨询当地劳动保障部门或相关机构以获取准确信息。
最后需要强调的是，最终的伤残等级评定和赔偿金额计算需要由专业的劳动能力鉴定机构或司法鉴定机构进行。他们依据相应标准，结合伤者的具体恢复情况、功能受影响程度以及受伤原因等多方面因素来做出准确的判定。因此，如果您或您身边的人面临此类情况，请及时向我咨询，我将根据您的具体情况提供准确的法律意见和计算方式。