针对您提出的“餐饮证过期了怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，需要明确的是，原“餐饮许可证”现已规范更名为“食品经营许可证”。当该证件过期后，若继续从事食品经营活动，将构成未取得食品经营许可的违法行为，需承担相应的法律责任。
一、法律依据与处罚措施
根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条的规定，对于未取得食品生产经营许可而从事食品生产经营活动的行为，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取以下处罚措施：
没收违法所得和违法物品：包括违法所得、违法经营的食品、食品添加剂以及用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品。
罚款：
吊销许可证：在情节严重的情况下，还可能吊销许可证。
二、裁量因素
在具体执法过程中，处罚的幅度会考虑以下因素：
货值金额：这是决定罚款幅度的关键指标，按标价或同类市场价格计算。
危害后果：若超期经营导致消费者人身伤害或其他严重后果，处罚将更加严厉。
主观过错程度：因不可抗力或重大误解等特殊原因导致许可证超期，并及时纠正的，处罚可能相对较轻。
三、减轻处罚情形
根据《食品药品行政处罚程序规定》，以下情况可依法从轻或减轻处罚：
主动消除或减轻违法行为危害后果的。
受他人胁迫有违法行为的。
配合食品药品监督管理部门查处违法行为有立功表现的。
其他依法应当从轻或减轻行政处罚的情形。
四、实际操作建议
为了避免不必要的法律风险和经济损失，我建议您：
定期检查：定期检查食品经营许可证的有效期，确保在有效期内合法经营。
及时续期：如发现许可证即将过期，应尽快前往相关部门办理续期或重新申请手续。
咨询专业意见：在面临可能的法律问题时，咨询当地的食品药品监督管理部门或专业的法律顾问，以获取更具体的法律规定和处罚标准信息。
举例说明：
若某小餐馆食品经营许可证过期后仍继续营业，且违法经营的食品货值金额为5000元，未造成消费者人身伤害，当地食品安全监督管理部门可能会没收其违法所得和违法经营的食品，并处以五万元罚款。
若一家中型餐饮企业食品经营许可证超期，违法经营的食品货值金额为5万元，且有消费者食用后出现轻微食物中毒症状，监管部门可能会没收违法所得、违法经营的食品及相关工具设备，并处以货值金额15倍（即75万元）的罚款，甚至可能吊销其许可证。
综上所述，餐饮经营者应密切关注食品经营许可证的有效期，确保合法合规经营，以避免不必要的法律风险和经济损失。