结论前置：不给加班工资是违法的，除非符合特定条件（如特殊工时制且经过批准，或劳动者自愿加班且非用人单位安排），否则用人单位必须按照法律规定支付加班费。
法律背景与规定
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在安排劳动者延长工作时间、休息日工作又不能安排补休、以及法定休假日工作时，必须按照相应的标准支付高于正常工作时间的工资报酬。具体标准如下：
- 延长工作时间：支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬。
- 休息日工作且不能安排补休：支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。
- 法定休假日工作：支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
这些规定确保了劳动者的合法经济权益，体现了其劳动付出的应有回报。
特殊情况下的加班费支付
虽然一般情况下用人单位必须支付加班费，但也存在一些特殊情况：
- 特殊工时制：若用人单位实行特殊工时制度（如综合计算工时工作制、不定时工作制），并经过劳动行政部门批准，其加班工资的计算方式与标准工时制有所不同。例如，在不定时工作制下，通常不存在加班的概念；而在综合计算工时工作制下，是以一定周期综合计算工作时间，超过部分应视为延长工作时间并按规定支付加班工资。
- 劳动者自愿加班：若劳动者自愿主动加班，并非由用人单位安排，则用人单位可不支付加班费。但实践中判断是否为自愿加班需综合考虑多方面因素，如是否有相关工作安排、工作任务是否合理等，不能仅凭用人单位的单方说法。
劳动者维权措施
如果劳动者遇到用人单位不支付加班工资的情况，可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
- 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，要求其按照法律规定支付加班工资。这是最直接且成本较低的解决方式。
- 向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法展开调查，并责令用人单位限期支付加班费。逾期不支付的，还将责令用人单位按应付金额50%以上100%以下的标准向劳动者加付赔偿金。
- 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果用人单位逾期不支付加班费，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在这两个过程中，劳动者需要提供充分的证据（如加班记录、考勤记录、工资条等）来证明自己存在加班的事实以及用人单位未支付加班工资的情况。
用人单位的法律责任
用人单位应严格遵守相关法律法规，合理安排员工的工作和休息时间，并按时支付加班费。这不仅是法律义务，也是维护企业良好形象和避免不必要法律纠纷的重要措施。如用人单位违反法律规定，不仅可能面临经济赔偿，还可能受到行政处罚，甚至引发更大的经济损失和信誉损害。
总结与建议
综上所述，不给加班工资是违法的，除非符合特定条件。劳动者应了解自己的合法权益，并在遇到问题时采取适当的维权措施。同时，用人单位也应遵守法律法规，合理安排工作和休息，确保及时支付加班费，以避免不必要的法律风险和经济损失。如果你有任何关于劳动工伤（工资福利）方面的法律问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业、全面的法律解答。