结论：合同法（现统一于《中华人民共和国民法典》合同编）并不适用于所有类型的合同。特定类型的合同，因其性质特殊或涉及特定的法律关系，需遵循专门的法律规定而非合同法的一般原则。以下是不适用合同法的几类典型合同：

1. 婚姻、收养、监护等有关身份关系的协议

   • 法律依据：根据《民法典》第四百六十四条第二款，此类协议适用有关该身份关系的法律规定；没有规定的，可以根据其性质参照适用合同编规定。但实践中，身份关系协议因其强烈的人身属性，通常直接适用专门法律规范，如《民法典》中的婚姻家庭编、收养编等。
   • 详细解释：身份关系协议旨在确立、变更或终止特定的身份关系，如婚姻关系、收养关系和监护关系。这些协议不仅涉及财产交易，更关乎人身权益和家庭关系的稳定，因此受到专门法律规范的调整。例如，离婚协议中关于子女抚养权归属的约定，即使写入合同也主要依据婚姻家庭编的规定处理。

2. 政府依法进行的行政管理活动中签订的行政协议

   • 法律依据：行政协议受行政法调整，遵循行政程序规则，争议通过行政复议或行政诉讼解决。
   • 详细解释：行政协议是行政机关为实现行政管理或公共服务目标而与公民、法人或其他组织协商订立的协议。这类协议的一方主体为行政机关，签订和履行协议的目的是行使行政管理职能，实现公共利益。因此，其内容和履行受到行政法律规范的严格约束，与平等主体间的民事合同有本质区别。例如，政府与公交公司签订的公交线路特许经营权协议，若发生纠纷需按行政法律途径处理。

3. 劳动合同

   • 法律依据：《劳动法》及《劳动合同法》对劳动合同的订立、履行、变更、解除和终止等方面都有特殊规定。
   • 详细解释：劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。由于劳动关系具有特殊性，劳动者在劳动关系中处于相对弱势地位，需要特别的法律保护。因此，劳动合同不适用普通合同法的规则，而是遵循《劳动法》及《劳动合同法》的特殊规定。例如，员工与公司签订的包含工资、岗位等条款的劳动合同，其争议解决需通过劳动仲裁前置程序。

4. 特殊领域受特别法调整的合同

   • 金融交易合同：银行借贷、证券交易、保险等合同因涉及公共利益和金融安全，由《商业银行法》《证券法》《保险法》等特别法规范。例如，银行贷款合同中关于利率浮动的条款，需优先适用金融监管规定。
   • 知识产权许可/转让合同：专利、商标、著作权等权利的许可或转让，除遵循合同编基本原则外，还需符合《著作权法》《专利法》等特别法的规定。例如，技术秘密转让合同中保密义务的设定，可能超出普通合同的审查范围。
   • 涉外合同：具有国际因素的合同可能适用国际条约（如《联合国国际货物销售合同公约》）或外国法，需根据冲突法规则确定准据法。例如，跨境贸易合同中关于货物检验标准的约定，可能优先适用国际通行规则。

5. 非典型合同（无名合同）的特殊情形

   • 纯粹情谊行为：好意施惠关系（如搭便车、请客吃饭）虽可能表现为合同形式，但因缺乏受法律拘束的意思表示，不受合同法调整。例如，朋友间口头约定的“下次一起吃饭”，即使未兑现也不构成违约。
   • 企业内部管理协议：企业与其员工或关联方签订的内部管理文件（如绩效考核制度、内部承包协议），通常视为组织体内部事务，不直接适用合同法。但若涉及外部第三方权益，则可能部分参照合同规则。

总结与建议： 合同法虽为调整民事合同关系的基本法律规范，但并非适用于所有类型的合同。在实际应用中，应根据合同的具体性质和特点，准确判断合同类型，并选用适当的法律规范进行调整。若您遇到涉及上述特殊类型合同的法律问题，欢迎直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和解决方案。