企业在停业整顿期间擅自营业，确实是一种严重的违法行为，将面临一系列严厉的法律处罚及后果。以下是对此行为的详细解析及处理建议：
一、明确结论
停业整顿期间擅自营业，无论是企业还是个人，都将承担法律责任，这包括但不限于行政处罚、信用受损，甚至在特定情况下可能面临刑事责任。
二、行政处罚措施
警告：对于初次或轻微违规的企业，行政机关会给予书面警告，并责令立即停止擅自营业的行为，进行整改。
罚款：根据违法情节的严重程度和所在行业的具体规定，企业将被处以相应金额的罚款。在餐饮、娱乐等行业，罚款金额可能相当可观，甚至高达数万元或更多。
没收违法所得和非法财物：企业在停业整顿期间通过擅自营业所获得的收入，以及用于违法经营的财物，都将被行政机关依法没收。
吊销营业执照或许可证：对于严重违法行为，特别是那些涉及食品安全、公共安全等领域的违规行为，行政机关有权吊销企业的营业执照或许可证，剥夺其合法经营资格。
延长停业整顿期限或强制执行：若企业拒不改正擅自营业的行为，行政机关不仅有权延长其停业整顿期限，还可能申请人民法院强制执行，确保处罚决定得到落实。
三、其他后果
信用受损：企业的违规行为将被记录在信用档案中，对其市场信誉造成严重影响。这将影响企业未来的商业合作、银行贷款、市场准入等方面。
刑事责任：在特定情况下，如因擅自营业导致重大安全事故、危害公众健康等严重后果，相关责任人可能触犯刑法，面临有期徒刑等刑事处罚。行政机关在发现涉嫌犯罪的行为时，将及时向公安机关移送案件。
四、处理建议
立即停止擅自营业行为：一旦发现企业在停业整顿期间擅自营业，应立即停止该行为，避免进一步违法。
积极配合行政机关调查：企业应积极配合行政机关的调查工作，如实提供相关情况，以便行政机关能够准确判断违法情节的严重程度，并作出相应的处罚决定。
加强合规管理：企业应加强合规管理，确保在停业整顿期间严格遵守相关法律法规和规定，不擅自营业。同时，企业还应建立健全内部管理制度，加强对员工的培训和教育，提高员工的法律意识和合规意识。
寻求法律帮助：如果企业对行政机关的处罚决定有异议或认为处罚过重，可以寻求法律帮助，通过法律途径维护自己的合法权益。
总之，停业整顿期间擅自营业是严重的违法行为，企业应严格遵守相关规定，确保在整顿期间不擅自营业。否则，将面临严重的法律后果，包括但不限于行政处罚、信用受损以及可能的刑事责任。