外卖员撞伤人且负全责时，赔偿流程主要包括以下几个步骤：
一、事故现场处理与责任认定
立即停车与报警：
- 外卖员在发生事故后必须马上停车，拨打122报警电话报告事故情况，同时拨打120急救电话对伤者进行及时救助。
- 在等待救援过程中，应保护好事故现场，不要擅自移动现场物品，以免影响事故责任的认定。
交换信息：
- 与伤者及相关方（如外卖平台的配送站点负责人）交换必要的信息，包括姓名、联系方式、所属外卖平台及站点名称等，以便后续联系和协商赔偿事宜。
交警勘查与责任认定：
- 交警部门到达现场后会进行勘查和调查，收集相关证据，并在一般在勘查后的10个工作日内出具交通事故责任认定书，明确责任划分。外卖员需配合交警的工作，如实提供事故发生的经过和相关信息。
- 如对认定结果有异议，可在收到认定书后3日内向上一级交管部门申请复核。
二、伤者治疗与伤残鉴定
医院治疗：
- 伤者被送往二级以上公立医院进行全面检查和治疗，外卖员可垫付部分医疗费用，但须保留好所有缴费凭证，以便后续向保险公司或外卖平台申请理赔。
伤情鉴定：
- 待伤者伤情稳定后（一般3-6个月），可进行伤残鉴定，包括伤残等级、误工期限等项目的评估。伤残鉴定结果将作为后续赔偿的重要依据。
三、赔偿协商与保险理赔
确定赔偿项目与金额：
- 根据法律法规及伤者提供的材料，确定具体的赔偿项目和金额，包括但不限于医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费等。
- 若造成伤残，还需赔偿残疾赔偿金、残疾辅助器具费等。具体计算公式可参考以下示例（以部分项目为例）：
- 医疗费：根据实际发生的医疗费用计算，需提供医疗机构出具的收款凭证、病历和诊断证明等。
- 误工费：根据误工时间和收入状况确定。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，参照相近行业平均工资计算。计算公式为：误工费 = 误工时间 × 日收入。
- 残疾赔偿金：根据伤残等级和当地人均可支配收入标准计算，考虑年龄因素。计算公式为：残疾赔偿金 = 伤残等级系数 × 当地人均可支配收入 × 赔偿年限（一般20年，但60周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；75周岁以上的，按5年计算）。
协商赔偿与提交理赔材料：
- 外卖员、保险公司代表与伤者或其家属进行协商，提出合理的赔偿方案。在协商过程中，应充分考虑伤者的实际损失和合理诉求，以达成双方都能接受的赔偿协议。
- 按照保险公司的要求整理并提交理赔所需的全部材料，如事故责任认定书、病历、发票、伤残鉴定报告等。确保材料的真实性和完整性，以便保险公司顺利审核和理赔。
保险公司审核与赔付：
- 保险公司对提交的理赔材料进行严格审核，核实真实性及合理性。审核过程中，保险公司可能会要求补充相关材料或进行进一步调查，外卖员和伤者应积极配合。
- 审核通过后，保险公司将按照保险合同的约定支付赔偿款。若赔偿金额超出保险限额，超出部分由外卖员个人承担。若外卖员是在执行工作任务期间致人受伤的，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，其用人单位也应承担相应的赔偿责任。
四、法律途径与注意事项
争议解决：
- 若双方无法就赔偿达成一致，伤者有权向法院提起民事诉讼。法院将依据证据和庭审情况进行审理并作出判决。判决生效后，外卖员和保险公司需按判决确定的金额和方式履行赔偿义务。
注意事项：
- 外卖员应积极配合各方工作，提供真实准确的资料和信息。不要隐瞒或歪曲事实，以免影响事故责任的认定和赔偿的顺利进行。
- 保留好所有相关证据，包括事故认定书、医疗费用票据、病历、伤残鉴定报告等。这些证据是后续协商赔偿和提起诉讼的重要依据。
- 在整个赔偿流程中，外卖员和伤者都可以寻求我的帮助以维护自己的合法权益。我可以提供专业的法律咨询和代理服务，帮助双方更有效地处理赔偿事宜。
综上所述，外卖员撞伤人全责赔偿流程涉及多个环节和法律规定，需要外卖员、伤者、保险公司和用人单位等多方共同配合完成。通过遵循上述流程和注意事项，可以更有效地处理此类事故并保障各方的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。