手肘脱位在劳动鉴定中是有可能评定为伤残的，但具体等级需要根据实际情况由当地的劳动能力鉴定委员会进行综合评定。

一般来说，关节脱位如果经过治疗基本上不影响功能，通常应评定为十级伤残。但如果遗留创伤性关节炎，则有可能评定为更高等级。这是因为伤残评定不仅仅基于伤害本身，还考虑到伤害对劳动者功能丧失程度的影响。

要进行工伤鉴定并申请伤残等级评定，你需要按照以下步骤操作：

1. 申请工伤认定：首先，你应当向当地的人社局申请工伤认定。所在单位应当在事故发生的30日内申请，如果单位未申请，你或者你的近亲属在一年内也可以提出认定申请。申请时需提交《工伤认定申请表》、与用人单位存在劳动关系的证明材料以及医疗诊断证明等。

2. 申请劳动能力鉴定：工伤认定并伤情相对稳定后，如果存在残疾、影响劳动能力，你可以向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出申请。申请时需填写《劳动能力鉴定申请表》，并提交《工伤认定决定书》原件和复印件、有效的诊断证明、检查、检验报告等完整病历材料、身份证或者其他有效身份证明原件和复印件，以及劳动能力鉴定委员会规定的其他材料。

最终，你的伤残等级将由劳动能力鉴定委员会根据你的功能丧失程度进行综合评定，并出具最终的伤残鉴定结论。如果你在这个过程中有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。