结论前置：如果老板不给员工合同，员工完全有权申请劳动仲裁，要求用人单位交付劳动合同文本，并可能获得因未交付合同造成的实际损失的赔偿。

法律背景与依据： 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十六条的规定，劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经双方签字或盖章后生效。重要的是，劳动合同文本应由用人单位和劳动者各执一份。这一规定明确了用人单位向劳动者提供劳动合同文本的法定义务，旨在保障劳动者的合法权益，确保他们清楚了解自己的权利和义务。

申请仲裁的理由与可行性： 用人单位不向劳动者提供劳动合同文本，会严重损害劳动者的合法权益。在没有劳动合同作为关键证据的情况下，劳动者在主张工资调整、加班工资、经济补偿等权益时可能会面临极大困难。因此，劳动者有权通过劳动仲裁途径，要求用人单位履行其法定义务，提供属于劳动者的那份劳动合同，从而保障劳动者对合同内容的知情权和合同文本的持有权。

证据收集与准备： 在申请劳动仲裁时，劳动者需要准备充分且有力的证据来支持自己的主张。虽然劳动者可能没有直接拿到劳动合同，但可以通过收集以下证据来证明与用人单位的劳动关系以及用人单位未交付劳动合同的事实：

1. 工资支付凭证或记录：如银行工资流水明细，显示用人单位的转账记录，证明单位向劳动者支付工资的事实。
2. 工作证、服务证等身份证件：这些证件上通常印有劳动者的个人信息以及所在单位名称，是劳动者在该单位工作的直接证明。
3. 考勤记录：无论是电子考勤系统还是纸质考勤表，只要能够证明劳动者在用人单位的出勤情况，都可作为有效证据。
4. 其他劳动者的证言：同事的证人证言也能在一定程度上证明劳动者与用人单位存在劳动关系，以及用人单位未交付劳动合同的事实。
5. 沟通记录：劳动者与用人单位之间关于劳动合同交付问题的沟通记录，如邮件、短信等，也能作为辅助证据。

仲裁结果及可能的赔偿： 如果劳动仲裁成功，劳动争议仲裁委员会将责令用人单位将劳动合同交付给劳动者。此外，如果因用人单位未交付劳动合同文本给劳动者造成了实际损失（如无法证明劳动关系而导致的工资、福利等损失），劳动者还有权要求用人单位承担相应的赔偿责任。

建议与行动指南：

1. 及时沟通：首先，劳动者可以尝试与用人单位进行沟通，明确要求用人单位提供劳动合同文本。
2. 收集证据：在沟通无果的情况下，劳动者应开始收集上述提到的相关证据，以备申请劳动仲裁之需。
3. 申请劳动仲裁：准备好证据后，劳动者可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位交付劳动合同文本并可能获得赔偿。

作为麻福祯律师，我建议劳动者在面对用人单位未交付劳动合同的情况时，应充分了解自己的法律权益，积极收集证据，并通过劳动仲裁途径维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。