当老板发现员工存在偷拿钱的行为时，这是一个需要谨慎且依法处理的问题。以下是我为您提供的详细处理步骤和建议：
一、收集确凿证据
在采取任何行动之前，首要任务是确保收集到充分且准确的证据来证明员工的贪钱行为。这可以通过多种方式实现：
内部财务审查：全面审查公司的财务记录、交易凭证、报销单据等，特别留意虚开发票、重复报销等异常情况，并检查银行账户流水以追踪资金流向。
监控资料利用：如果公司内部装有监控摄像头，可以调取相关录像，观察员工是否有违规操作或私自拿走财物的行为。
证人证言获取：谨慎地与其他可能了解情况的员工沟通，获取他们的证言，但需注意保护证人的隐私和避免对后续法律程序造成干扰。
二、与员工正式沟通
在掌握一定证据后，老板应选择一个合适的时间和地点，与员工进行正式的面谈：
明确指出问题：在面谈中，保持冷静和理智，向员工展示已掌握的证据，并明确指出你怀疑的问题。
倾听员工解释：给予员工充分的机会来陈述自己的观点，了解是否有误会或特殊原因导致的误解。
三、根据情况依法采取措施
根据贪钱行为的严重程度和员工的态度，老板应采取相应的措施：
内部处理：如果情节较轻、金额较小，且员工态度诚恳，可以考虑给予纪律处分（如警告、记过、降职、降薪），并要求员工退款。同时，加强对其的监管，确保类似行为不再发生。
解除劳动合同：如果员工贪钱金额较大、情节严重，或者拒不承认错误、拒绝退还所贪款项，老板可以依据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规和公司规章制度，解除劳动合同，并按法律规定办理离职手续。
追究法律责任：如果员工的贪钱行为涉嫌违法犯罪（如职务侵占罪、挪用资金罪），老板应立即向公安机关报案，并提供相关证据协助调查。
四、完善公司管理制度
为了防范类似事件再次发生，老板应反思并完善公司管理制度：
加强财务管理：建立健全的财务管理制度，加强对资金收支、报销审批、财务审计等环节的管理和监督。
强化内部监督：完善内部监督机制，加强对员工工作行为的监督和检查。可以设立举报渠道，鼓励员工举报违规行为，并对举报者给予适当的保护。
开展法律培训：定期组织员工进行法律法规和职业道德培训，提高员工的法律意识和职业道德水平，增强他们对公司规章制度的遵守意识。
五、寻求专业法律支持
在处理员工贪钱行为的过程中，如果老板感到困惑或不确定如何处理，可以寻求专业律师的支持和指导。律师可以提供法律咨询、协助制定处理方案、代表公司与相关部门沟通等，确保公司的合法权益得到充分保护。
总之，老板在发现员工偷拿钱的行为时，应保持冷静和理性，依法依规进行处理，并以此为契机完善公司管理制度，防范类似风险的发生。