针对您提出的“偷老板钱的员工怎么处理”这一问题，这实际上涉及到员工贪污或侵占公司财产的行为，作为老板或公司管理层，应当依法、合规且有序地处理。以下是一套详细的处理指南：

一、收集确凿证据

在采取任何行动之前，首要任务是收集充分且准确的证据来证明员工的贪钱行为。这包括但不限于：

• 财务记录：全面审查公司的财务记录、交易凭证、报销单据等，确认资金流向是否存在异常，特别注意虚开发票、重复报销等情况。
• 银行流水：检查银行账户流水，找出资金挪用的线索，确认是否有未经授权的转账或取款。
• 监控资料：如果公司内部有监控录像，应仔细审查，观察员工是否有违规操作或私自拿走财物的行为。
• 证人证言：谨慎地与可能了解情况的其他员工沟通，获取可靠的证人证言，但需注意保护证人隐私和避免信息泄露。

二、与员工正式沟通

在掌握一定证据后，老板应选择合适的时间和地点，与员工进行正式面谈：

• 明确指出问题：保持冷静和理智，向员工展示已掌握的证据，并明确指出怀疑的问题，即贪污或侵占公司财产。
• 倾听解释：给予员工陈述自己观点的机会，全面了解情况，避免误会或特殊原因导致的误解。但需注意，员工的解释并不能作为免除法律责任的依据。

三、根据情况依法采取措施

根据贪钱行为的严重程度和员工的态度，老板应采取相应的措施：

• 内部处理：对于情节较轻、金额较小且员工态度诚恳的情况，可考虑纪律处分，如警告、记过、降职、降薪等，并要求员工退款，同时加强监管，防止类似行为再次发生。
• 解除劳动合同：若员工贪钱金额较大、情节严重，或拒不承认错误、拒绝退还所贪款项，老板可依据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规和公司规章制度，解除劳动合同，并按法律规定办理离职手续。
• 追究法律责任：若员工的贪钱行为涉嫌违法犯罪，如职务侵占罪、挪用资金罪等，老板应立即向公安机关报案，并提供相关证据协助调查。公安机关将依法展开调查，并根据调查结果采取相应的法律行动。

四、完善公司管理制度

为防范类似事件再次发生，老板应反思并完善公司管理制度：

• 加强财务管理：建立健全财务管理制度，加强对资金收支、报销审批、财务审计等环节的管理和监督，确保资金安全。
• 强化内部监督：完善内部监督机制，加强对员工工作行为的监督和检查，设立举报渠道鼓励员工举报违规行为，形成有效的内部约束。
• 开展法律培训：定期组织员工进行法律法规和职业道德培训，提高员工的法律意识和职业道德水平，增强员工的自律性。

五、寻求专业法律支持

在处理员工贪钱行为的过程中，如有需要，老板应寻求专业律师的支持和指导。律师可以提供法律咨询、协助制定处理方案、代表公司与相关部门沟通等，确保公司的合法权益得到充分保护。

综上所述，处理偷老板钱的员工需要依法、合规且有序地进行。老板应保持冷静和理性，收集确凿证据，与员工正式沟通，根据情况依法采取措施，并完善公司管理制度以防范类似风险的发生。如有需要，应及时寻求专业法律支持。