偷土行为一般由当地的自然资源部门（原国土资源部门）负责管理。以下是对此问题的详细分析：

1. 偷土行为的性质：

   • 偷土，通常指的是未经许可擅自挖掘、取用土壤或矿产资源的行为。这种行为可能涉及非法采矿、破坏土地资源等违法行为。

2. 管理部门及职责：

   • 根据相关法律法规，自然资源部门（原国土资源部门）是负责土地资源、矿产资源等自然资源管理和监督的政府部门。
   • 该部门有权对非法采矿、破坏土地资源等行为进行查处，包括偷土行为。

3. 法律依据：

   • 《中华人民共和国矿产资源法》等相关法律法规明确规定了矿产资源的勘查、开采、保护和管理等方面的要求，对非法采矿行为设定了相应的法律责任。
   • 虽然直接的法律条款可能并未明确提及“偷土”，但非法挖掘、取用土壤或矿产资源的行为通常会被视为非法采矿或破坏土地资源的一部分，从而受到相关法律法规的规制。

4. 处理流程：

   • 如果发现偷土行为，可以向当地的自然资源部门举报。
   • 自然资源部门在接到举报后，会进行调查核实，并根据调查结果采取相应的法律措施，如责令停止违法行为、罚款、没收违法所得等。

5. 其他可能涉及的部门：

   • 在某些情况下，偷土行为可能还涉及其他部门的管理范围，如环保部门（如果偷土行为导致了环境污染）、水利部门（如果偷土行为影响了水利设施或水资源）等。
   • 但一般来说，自然资源部门是处理偷土行为的主要部门。

建议：

• 如果您发现了偷土行为，建议及时向当地的自然资源部门举报，并提供相关证据和信息，以便部门能够迅速进行调查处理。
• 同时，您也可以咨询我，了解更多关于偷土行为的法律后果和维权途径。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议。