在探讨房子不能过户时签协议公证是否有用这一问题时，我们需要从公证的积极作用、局限性以及针对不同类型房屋（如二手房、农村房屋）的具体分析来全面理解。
公证的积极作用
证明交易真实合法：
- 公证机构会对房屋买卖合同或相关协议进行严格审查，确保其基于双方真实意思表示，不存在欺诈、胁迫等违法情形，且内容符合国家法律法规。这有助于强化合同的法律效力，为交易双方提供法律保障。
增强合同证明效力：
- 经过公证的合同具有更强的证据效力。在发生纠纷时，法院通常会确认其真实性、合法性，并优先采信。这对于维护买方的合法权益，特别是在卖方违约或发生争议时，具有重要意义。
固定证据，促进合同履行：
- 公证能够记录交易过程中的重要环节和事实，如双方的谈话、交接房屋钥匙等，将这些信息以公证文书的形式固定下来。这有助于在日后发生争议时提供有力证据，同时也有助于促进合同的顺利履行。
公证的局限性
不能替代过户登记：
- 无论对于二手房还是农村房屋，不动产物权的设立、变更、转让和消灭都必须经依法登记才能发生效力。因此，即使办理了公证，买方也无法直接获得房屋的所有权。如果卖方将房屋再次卖给他人并办理了过户手续，买方只能依据合同追究卖方的违约责任。
存在交易风险：
- 由于房屋未过户，卖方仍然是法律上的产权人，可能会因各种原因违约，如房价上涨而反悔、陷入债务纠纷导致房屋被查封或拍卖等。虽然买方可以通过公证的合同追究卖方的违约责任，但在实践中可能会面临执行难等问题。
受政策和法律限制：
- 特别是对于农村房屋，其交易受到诸多政策和法律的限制，如宅基地的流转限制等。如果公证事项本身违反了这些政策和法律规定，即使进行了公证，也可能无法得到法律的完全保护。
针对不同类型房屋的具体分析
二手房：
- 在二手房交易中，若无法完成过户手续，办理公证虽能在一定程度上增强合同效力、固定证据并保障交易的真实性和合法性，但并不能替代过户登记。买方应尽快明确无法过户的原因，并采取相应措施解决，如协调共有人、追究卖家违约责任等。同时，加强合同约定，明确违约责任和争议解决方式，并考虑将合同进行公证赋予强制执行效力。
农村房屋：
- 对于农村房屋，公证的主要作用是证明合同的真实性和合法性，以及增强证据效力。然而，由于农村房屋的产权变更以登记过户为生效要件，且受到宅基地流转等政策的限制，公证并不能直接改变房屋的产权归属。因此，在进行农村房屋交易时，应充分了解并遵守相关法律法规和政策规定，确保交易合法有效。
解决方案与建议
明确原因并采取解决措施：
- 买方应首先明确无法过户的具体原因，并根据原因采取相应的解决措施。如协调共有人、解决法律纠纷等。
加强合同约定：
- 在合同中明确约定相关条款以保障自身权益，如违约责任、争议解决方式等。并考虑将合同进行公证赋予强制执行效力。
及时办理过户手续：
- 在条件允许的情况下，买方应尽快办理过户手续以确保获得房屋的所有权。这是保护自身权益的最有效方式。
综上所述，虽然公证在房屋不能过户的情况下具有一定的积极作用，但买方应充分认识到其局限性并采取相应的风险防范措施。在可能的情况下，应及时办理过户手续以确保自身合法权益得到充分保障。