餐馆售卖野生动物属于违法行为，将面临行政处罚甚至刑事处罚，具体处理方式需根据售卖野生动物的种类、数量、情节严重程度等因素综合判断。以下从不同角度详细分析：

一、行政处罚角度

1. 法律依据 根据《中华人民共和国野生动物保护法》第四十八条规定，未经批准、未取得或者未按照规定使用专用标识，或者未持有、未附有人工繁育许可证、批准文件的副本或者专用标识出售、购买、利用、运输、携带、寄递国家重点保护野生动物及其制品的，由县级以上人民政府野生动物保护主管部门或者市场监督管理部门按照职责分工没收野生动物及其制品和违法所得，并处野生动物及其制品价值二倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销人工繁育许可证、撤销批准文件、收回专用标识；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
2. 具体情形
   • 如果餐馆售卖的是国家重点保护野生动物，即使数量较少，也会面临较为严厉的行政处罚，罚款金额通常较高。
   • 若售卖的是非国家重点保护野生动物，但属于“三有”保护动物（即国家保护的有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物），同样会受到行政处罚，不过处罚力度相对国家重点保护野生动物可能稍轻。

二、刑事处罚角度

1. 法律依据 根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；情节特别严重的，处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。
2. 具体情形
   • 情节严重：一般是指非法猎捕、杀害、收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物达到一定数量标准，或者具有其他严重情节。例如，非法出售国家一级保护野生动物制品价值在10万元以上，或者国家二级保护野生动物制品价值在20万元以上的，就可能被认定为情节严重。
   • 情节特别严重：通常是指非法猎捕、杀害、收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物的数量更多、价值更高，或者造成特别严重后果等情况。比如，非法出售国家一级保护野生动物制品价值在20万元以上，或者国家二级保护野生动物制品价值在100万元以上的，可能构成情节特别严重。

三、其他处理措施

1. 没收违法所得和野生动物 无论是否构成犯罪，行政机关或司法机关都会没收餐馆因售卖野生动物所获得的违法所得以及尚未售出的野生动物及其制品。
2. 责令整改 相关部门会责令餐馆停止违法行为，进行整改，如拆除与售卖野生动物相关的设施、设备等，并要求餐馆承诺不再从事此类违法活动。
3. 信用惩戒 餐馆的违法行为可能会被记录在信用档案中，对其今后的经营和发展产生不利影响，例如在申请贷款、参与招投标等方面受到限制。

如果发现餐馆有售卖野生动物的行为，你可以及时向当地的野生动物保护主管部门或者市场监督管理部门举报。若你自身涉及此类法律问题或有其他疑问，欢迎直接向我咨询。