关于您提出的“投保时未如实告知健康状况，保险公司是否会赔”的问题，这确实是一个涉及保险法律原则和实际操作的重要问题。以下是我为您详细、深入的解答：

首先，我们需要明确的是，根据《中华人民共和国保险法》的相关规定，投保人在订立保险合同时，有如实告知的义务。这意味着，当保险人就保险标的或被保险人的有关情况提出询问时，投保人应当真实、准确地回答，不得隐瞒或虚假陈述。

接下来，我们分析保险公司是否会赔的情况，这主要取决于未如实告知的情况是否属于重大过失或故意隐瞒，以及该情况对保险事故的发生是否有严重影响：

1. 故意不如实告知：

   • 如果投保人明知自己的身体状况存在问题，却故意隐瞒并投保，这构成故意不如实告知。
   • 在这种情况下，一旦出险，保险公司有权拒绝理赔，并且不退还已交保费。这是因为投保人的故意隐瞒行为违反了保险合同的诚实信用原则，保险公司有权保护自己的合法权益。

2. 因重大过失未如实告知：

   • 如果投保人因疏忽大意等重大过失未能如实告知身体状况，且该状况对保险事故的发生有严重影响，保险公司也有权拒绝理赔。
   • 但与故意不如实告知不同的是，保险公司在这种情况下应退还已交保费。这是因为投保人并非故意隐瞒，而是由于疏忽或无知导致的未告知。

3. 非重大过失或故意隐瞒：

   • 如果投保人未如实告知的身体状况并非出于故意或重大过失，且该状况对保险事故的发生没有严重影响，保险公司通常不能以此为由拒绝理赔。
   • 在这种情况下，保险公司应按照保险合同的约定承担赔偿或给付保险金的责任。

4. 不可抗辩条款：

   • 还有一个重要的法律原则是“不可抗辩条款”。根据保险法的规定，如果保险合同成立已经超过两年，即使投保人存在未如实告知的情况，保险公司也不得解除合同，并应承担赔偿或给付保险金的责任。
   • 这一规定旨在保护投保人的合法权益，防止保险公司滥用合同解除权，确保保险合同的稳定性和可靠性。

最后，我想通过一个实际案例来进一步说明这个问题。在某起健康险纠纷中，投保人因未如实告知患有某种疾病而投保，后因病住院申请理赔。法院经审理认为，投保人虽未如实告知，但该疾病并非导致住院的主要原因，且保险公司未能证明该疾病对保险事故的发生有严重影响。因此，法院判决保险公司承担理赔责任。

综上所述，投保时未如实告知健康状况，保险公司是否会赔取决于多种因素。作为投保人，我们应该在投保时如实告知自己的身体状况，遵守保险合同的诚实信用原则。同时，我们也应该了解保险法律的相关规定，以便在需要时维护自己的合法权益。