包工头挪用工人工资是违法的，具体可能涉及民事、行政乃至刑事法律责任。以下是对此问题的详细分析：
一、法律性质与责任
民事法律责任
- 违约行为：工人与包工头之间通常存在劳务合同关系，无论是明确的书面合同还是事实上的劳动关系，包工头均有义务按照约定及时、足额支付工人工资。若包工头挪用工资，即构成违约，工人可依据合同要求包工头承担违约责任，包括支付拖欠的工资及可能约定的违约金等。
- 侵权行为：工人付出劳动后，获得相应报酬是其合法权益。包工头挪用工资，侵犯了工人的劳动报酬权。工人可通过民事诉讼要求包工头支付工资，并可主张因拖欠工资所造成的损失赔偿，如利息损失等。
行政法律责任
- 根据《劳动保障监察条例》等相关法规，包工头挪用工人工资的行为将受到劳动行政部门的监管。劳动行政部门有权责令其限期支付工资；逾期不支付的，还可责令用人单位按应付金额50%以上100%以下的标准向劳动者加付赔偿金。
刑事法律责任
- 若包工头的挪用行为符合特定条件，还可能触犯《刑法》，构成拒不支付劳动报酬罪。根据《刑法》第二百七十六条之一的规定，以转移财产、逃匿等方法逃避支付劳动者的劳动报酬或者有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大且经政府有关部门责令支付仍不支付的，将面临三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金的刑罚；若造成严重后果，则可能面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金的刑罚。
二、工人维权途径
协商：工人首先可与包工头进行协商，要求支付拖欠的工资。这是解决纠纷最为直接和简便的方式。在协商过程中，建议工人保留好相关证据，如工资条、考勤记录等，以备不时之需。
投诉：若协商无果，工人可向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将对包工头进行调查和处理，以保障工人的合法权益。投诉时，工人需提交劳动关系及工资被挪用的证据，如劳动合同、工资条、银行转账记录等。
法律途径
- 劳动仲裁：工人可选择向劳动仲裁委员会申请仲裁，通过仲裁程序解决工资纠纷。仲裁过程中，工人需提供充分证据证明包工头挪用工资的事实。
- 诉讼：若仲裁结果不满意或包工头不履行仲裁裁决，工人还可向法院提起诉讼，通过司法程序维护自己的权益。在诉讼过程中，工人需准备充分的证据材料，并可能需要聘请律师代理诉讼。
三、法律后果与预防措施
法律后果：包工头挪用工人工资不仅可能面临民事赔偿、行政处罚，还可能构成犯罪，面临刑事处罚。这些法律后果将严重影响包工头的声誉和未来发展。
预防措施：为避免类似纠纷的发生，建议工人在与包工头建立劳务关系时，签订明确的书面合同，约定工资支付方式、时间等条款。同时，工人应保留好相关证据，如工资条、考勤记录等，以备维权之需。此外，工人还可以加入工会组织，通过工会组织维护自己的合法权益。
总结来说，包工头挪用工人工资是违法的，工人应了解自己的合法权益，并通过合法途径积极维权。如遇类似问题，可以直接向我咨询，我将为你提供专业的法律帮助。