收到辞退员工通知书后，员工是可以申请劳动仲裁的。以下是我从多个角度为你进行的分析：

法律背景

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的相关规定，劳动争议包括因确认劳动关系发生的争议，因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议，以及因除名、辞退和辞职、离职发生的争议等。因此，员工在收到辞退通知书后，如果认为公司的辞退行为违法或存在争议，有权向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

申请仲裁的条件

1. 存在劳动关系：员工需要证明与公司之间存在劳动关系，这通常可以通过劳动合同、工资单、社保缴纳记录等证据来证明。
2. 辞退行为存在争议：员工需要认为公司的辞退行为违法或不合理，例如公司未按照法定程序进行辞退、辞退理由不充分或存在歧视等。
3. 在法定期限内申请：员工需要在收到辞退通知书后的一定期限内（通常是1年内）向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，否则可能会丧失申请仲裁的权利。

申请仲裁的流程

1. 准备证据材料：员工需要收集并整理与辞退行为相关的证据材料，如辞退通知书、劳动合同、工资单、工作记录等。
2. 提交仲裁申请：员工需要向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，并附上相关证据材料。
3. 参加仲裁庭审：仲裁委员会会安排庭审，员工需要按时参加，并在庭审中陈述自己的诉求和理由，提供证据支持自己的主张。
4. 等待仲裁结果：仲裁委员会会根据庭审情况和相关证据作出裁决，员工需要等待裁决结果。

可能的法律后果

1. 如果仲裁裁决支持员工：公司可能需要支付违法辞退的赔偿金、未支付的工资、加班费等，并可能需要恢复员工的劳动关系或提供其他补偿。
2. 如果仲裁裁决不支持员工：员工可能需要接受公司的辞退决定，并无法获得相应的赔偿或补偿。但员工仍然有权向人民法院提起诉讼，寻求进一步的法律救济。

律师建议

1. 及时咨询专业律师：在收到辞退通知书后，员工应及时咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及申请仲裁的流程和注意事项。
2. 充分准备证据材料：员工需要充分准备与辞退行为相关的证据材料，以支持自己的主张和诉求。
3. 保持冷静和理性：在处理劳动争议时，员工需要保持冷静和理性，避免情绪化的行为或言论，以免影响自己的权益。

如果你在收到辞退通知书后遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。