在超市购买到价值13元的臭肉，您完全有权要求相应的赔偿。以下是一套详细且有条理的维权步骤，帮助您更好地维护自己的合法权益：

一、保留关键证据

1. 商品证据：请务必完整保留臭肉原物及其包装，确保它们处于购买时的大致状态。这是证明商品存在质量问题的最直接证据。
2. 购物凭证：妥善保存购物小票或发票，这些凭证记录了购买时间、地点、商品名称及价格等关键信息，是证明购买行为的重要依据。

二、与超市友好协商

1. 现场沟通：发现臭肉后，应立即前往超市服务台或联系相关负责人，礼貌且明确地说明情况，并出示臭肉和购物凭证。
2. 提出合理诉求：
   • 基本赔偿：您可以要求超市退还购买臭肉的13元款项。
   • 惩罚性赔偿：根据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条的规定，您还有权要求超市支付价款十倍（即130元）或者损失三倍的赔偿金。如果增加赔偿的金额不足一千元，则按照一千元进行赔偿。若超市存在欺诈行为，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，您还可要求其按照商品价款的三倍（最低不少于五百元）进行赔偿。在此情况下，您可以选择对自己更有利的赔偿方式。

三、向相关部门投诉

1. 投诉渠道：若与超市协商无果，您可以向当地消费者协会（拨打12315热线）或市场监督管理部门（部分地区可拨打12345热线）进行投诉。
2. 投诉内容：详细说明购买臭肉的经过，包括超市名称、地址、购买时间及商品问题等，并提供之前保留的证据材料。

四、考虑法律途径维权

1. 健康受损情况：若臭肉导致您或家人身体健康受损，应首先就医并保留相关医疗证据，如病历、检查报告、医疗费用清单等。
2. 提起诉讼：在咨询专业律师后，您可向法院提起民事诉讼，要求超市承担医疗费、误工费、精神损害抚慰金等赔偿责任。

五、注意事项

1. 及时维权：发现问题后应及时采取措施，避免错过最佳维权时机。
2. 保留证据：在整个维权过程中，务必妥善保管好相关证据，以便在需要时提供证明。
3. 了解法律：了解自己的合法权益和相关的法律法规，有助于您在维权过程中有理有据地提出诉求。

综上所述，您有权要求超市对臭肉进行赔偿，包括退还购买款项以及可能的惩罚性赔偿。如果超市拒绝赔偿或双方无法达成一致意见，您可以向相关部门投诉或考虑法律途径来维护自己的权益。