结论：商家拿错餐给骑手，一般情况下骑手不需要赔偿，但具体还需根据实际情况和双方约定来判断。以下从不同角度进行分析：
合同关系角度：
- 商家与骑手之间通常不存在直接的买卖合同关系，而是存在一种配送服务合同关系。骑手的职责是按照商家的要求将餐品送达指定地点，而商家则负责提供正确的餐品。
- 如果商家拿错餐，这属于商家在履行配送服务合同过程中的违约行为，应由商家承担相应的责任，而不是骑手。骑手没有义务为商家的错误买单。
过错责任角度：
- 在法律上，过错责任原则是指行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
- 在此情况下，商家拿错餐是过错行为，而骑手并没有过错。因此，根据过错责任原则，商家应承担因拿错餐而产生的损失，而不是骑手。
特殊情况考虑：
- 如果骑手在配送过程中存在故意或重大过失，导致餐品损坏或丢失，且这种损坏或丢失与商家拿错餐无直接关系，那么骑手可能需要承担相应的赔偿责任。但这种情况与商家拿错餐本身无关，而是骑手自身的过错行为。
- 另外，如果商家与骑手之间有特别的约定，比如骑手在配送过程中需要承担一定的风险或责任，那么这种约定可能会改变上述的一般原则。但这种情况需要具体分析约定的内容和性质。
建议：
- 对于商家而言，应加强内部管理，确保提供正确的餐品给骑手，以避免不必要的纠纷和损失。
- 对于骑手而言，在配送过程中应仔细核对餐品信息，确保与订单一致。如果发现商家拿错餐，应及时与商家沟通并寻求解决方案，而不是自行承担损失。
- 如果双方因此产生纠纷，可以寻求第三方调解或通过法律途径解决。在法律途径中，应提供充分的证据来证明自己的主张和对方的过错。
法律后果：
- 如果商家坚持要求骑手赔偿，而骑手认为不应承担赔偿责任，双方可以通过协商、调解或诉讼等方式解决纠纷。
- 在诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定来判决责任归属和赔偿金额。如果骑手确实不应承担赔偿责任，那么法院将驳回商家的诉讼请求。
如有更多关于侵权损害或其他法律领域的问题，可以直接向我咨询。