骑手跑错店拿错餐，商家不一定负全责。具体分析如下：

一. 骑手责任

• 骑手作为外卖配送的直接责任人，有义务确保按照订单信息准确取餐并送至顾客手中。如果骑手因自身原因跑错店拿错餐，这主要属于骑手的过失。
• 在这种情况下，骑手应承担相应的责任，包括但不限于与顾客沟通、返回取正确餐品、或者根据平台规则进行赔付。

二. 商家责任

• 商家的责任主要在于确保餐品的准备和交付符合订单要求。如果骑手跑错店，但商家在发现后及时与骑手沟通并采取了有效措施（如让骑手返回换餐或重新制作），则商家可能不需承担全部责任。
• 然而，如果商家在发现骑手拿错餐后未能及时采取有效措施，导致顾客无法收到正确餐品或产生其他损失，商家可能需要根据具体情况承担一定的责任。

三. 平台责任与处理

• 外卖平台作为连接商家、骑手和顾客的桥梁，也有责任确保整个配送过程的顺利进行。平台通常会制定相应的规则来处理此类情况，如允许顾客申请退款、要求骑手或商家进行赔付等。
• 在实际操作中，商家可以积极与平台沟通，按照平台规则处理拿错餐的问题，以尽量减少自身损失。

我的观点：骑手跑错店拿错餐是一个多方责任的问题，不能简单地归咎于商家。商家在发现问题后应积极与骑手、顾客和平台沟通，根据具体情况采取相应措施以减少损失。同时，商家也可以考虑通过优化出餐流程、加强骑手培训等方式来降低此类问题的发生概率。如有进一步需要，您可以继续咨询我。