在老年人先动手打人，年轻人还手的情况下，法律责任的划分需综合考虑多个因素，具体判定可能构成正当防卫，也可能被视为互殴。以下是对此问题的详细分析：
一、正当防卫的判定
法律规定：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条，为制止正在进行的不法侵害而采取的防卫行为，若未明显超过必要限度造成重大损害，属于正当防卫，不负刑事责任。
构成要件：
- 防卫意图：年轻人必须是为了保护自己的合法权益免受不法侵害而还手。
- 防卫时机：还手行为必须是针对老年人正在进行的不法侵害。
- 防卫对象：还手行为必须直接针对实施不法侵害的老年人。
- 防卫限度：还手行为不能明显超过必要限度，造成重大损害。例如，如果老年人只是轻微推搡，而年轻人却使用暴力导致老年人重伤或死亡，则可能构成防卫过当。
实际判定：
- 若年轻人的还手行为符合上述正当防卫的构成要件，则不需承担法律责任。
二、互殴的判定与责任划分
互殴的认定：
- 若双方行为被认定为互殴，即双方都有伤害对方的故意，并实施了伤害行为，则都可能面临法律责任。
责任划分：
- 在互殴的情况下，责任划分会考虑双方的过错程度和伤害后果。如果老年人先动手，但年轻人的还手行为超出了必要的防卫限度，或者双方都有过错，则可能根据具体情况划分责任。
- 一般来说，如果年轻人的还手行为被认定为互殴的一部分，他可能面临行政处罚，如罚款或拘留，具体取决于伤害后果和双方的过错程度。
三、实际处理建议
及时报警：
- 无论是否构成正当防卫，年轻人都应尽快报警处理。警方将到达现场进行调查，包括询问双方当事人、寻找现场证人、查看监控录像等，以全面了解事件经过。
收集证据：
- 年轻人应及时收集现场监控录像、目击者证言等证据，以证明是老年人先动手，以及自己的还手行为是否符合正当防卫的构成要件。
伤情鉴定：
- 冲突导致的伤害应及时就医并进行伤情鉴定。伤情等级（轻微伤、轻伤、重伤）对判断事件性质和责任划分至关重要。
寻求法律帮助：
- 在处理此类纠纷时，年轻人可以寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。律师将根据具体情况提供法律建议，并协助处理后续事宜。
四、可能的法律后果
民事赔偿：
- 如果年轻人的还手行为导致老年人受伤，他可能需要承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费等。赔偿金额可协商或通过民事诉讼解决。
行政处罚：
- 如果年轻人的还手行为被认定为互殴或防卫过当，他可能面临行政处罚，如罚款或拘留。
刑事责任：
- 在极端情况下，如果年轻人的还手行为导致老年人重伤或死亡，且被认定为防卫过当或故意伤害，他可能面临刑事责任。
总结来说，老年人先动手打人，年轻人还手的情况需根据具体情境综合判断。在处理过程中，应遵循法律法规，确保公正、合法地解决纠纷。年轻人应及时报警、收集证据、进行伤情鉴定，并在必要时寻求专业律师的帮助。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。