结论：单位不和员工续签合同，将可能面临支付经济补偿、视为已订立无固定期限劳动合同（在特定条件下）、以及可能增加劳动纠纷风险等法律后果。以下是对这些后果的详细阐述：

1. 支付经济补偿

   • 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四十六条，除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，因劳动合同期满终止固定期限劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。
   • 经济补偿的计算：经济补偿按劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。这里所称月工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
   • 举例说明：假设小张在某单位工作了3年6个月，劳动合同到期后单位决定不续签。那么，单位应支付给小张4个月（3年对应3个月，6个月对应1个月，但不满6个月按半个月算的情况在此处因已满6个月而按1年计，不过为更精确说明，我们按实际月份数对应的补偿月份表述，即3年为3个月，剩余6个月为1个月中的“满6个月按1年计”的简化理解，实际就是4个月，若严格按不满6个月算则为3.5个月，但通常实践中会按满6个月算1年）的工资作为经济补偿。若小张月工资为8000元，则单位需支付32000元（8000×4）作为经济补偿。

2. 视为已订立无固定期限劳动合同（在特定条件下）

   • 适用情形：虽然这一后果主要针对的是单位自用工之日起满一年未与劳动者订立书面劳动合同的情况，但若在原劳动合同期满后，单位继续用工且未与劳动者续签书面劳动合同，且时间超过一定期限（实践中可能结合具体情况判断，但严格法律条文下，原合同期满不续签不直接等同于满一年未签新合同，此处为说明单位不续签可能引发的类似风险而提及），可能面临类似视为已订立无固定期限劳动合同的风险，尽管更直接的是原合同期满不续签支付经济补偿的问题。不过，若从单位长期不与劳动者签订任何形式合同（包括续签）的角度看，满一年则直接视为无固定期限合同。为更贴合用户问题，我们主要强调原合同期满不续签支付经济补偿，同时指出长期不签合同的另一风险。更准确地说，若单位在原合同期满后，既不终止劳动关系也不续签合同，且继续用工，那么在满一年时，将视为与劳动者订立了无固定期限劳动合同。
   • 法律影响：无固定期限劳动合同对劳动者而言，提供了更高的工作稳定性。对用人单位而言，则意味着在解除劳动合同时需遵循更严格的法定条件，并可能需要支付更高的经济补偿（如违法解除时）。

3. 增加劳动纠纷风险

   • 风险说明：单位不和员工续签合同，容易在工资待遇、工作时间、休息休假等方面产生争议。一旦发生纠纷，劳动者的权益可能难以得到有效保障，而用人单位也需花费更多时间和精力处理纠纷，并可能面临败诉和经济赔偿责任的风险。
   • 建议：为避免劳动纠纷，用人单位应在劳动合同期满前，与劳动者协商续签事宜，并明确双方的权利和义务。若决定不续签，也应依法支付经济补偿，并妥善办理离职手续。

额外提醒：作为用人单位，应重视劳动合同的签订和续签工作，以明确双方的权利和义务，避免不必要的法律纠纷和损失。若您在劳动合同签订或续签方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。