在农村盖房时，如果工人发生骨折等意外伤害，责任的划分通常涉及多个方面，包括房主、包工头以及工人自身。以下是对这一问题的详细解答：

一、责任划分的基本原则

在农村自建房过程中，如果工人受伤，责任的划分主要依据《中华人民共和国民法典》中关于承揽合同和劳务关系的相关规定。一般来说，房主与包工头之间构成承揽合同关系，而包工头与工人之间则构成劳务关系。

二、各方责任的具体分析

1. 房主的责任：

   • 房主在选择包工头时，有义务审查其是否具备相应的建筑施工资质。如果房主将房屋建设交给没有资质的包工头，存在选任过失，应承担相应的选任过错责任。
   • 房主在施工过程中，虽然不直接进行指示和管理，但应对施工环境的安全等尽到相应的监督和提示义务。如果房主未尽到这些义务，也可能承担一定的责任。

2. 包工头的责任：

   • 包工头作为接受劳务的一方，有义务为工人提供安全的工作环境和必要的劳动保护条件。如果包工头未提供这些条件，导致工人受伤，应承担主要责任。
   • 包工头还应负责工人的安全教育和培训，确保工人了解并遵守安全操作规程。如果包工头未履行这些义务，也可能承担一定的责任。

3. 工人的责任：

   • 工人作为完全民事行为能力人，在工作时应对自身安全高度注意。如果工人因疏忽大意或违反安全操作规程导致受伤，应自行承担一定的责任。
   • 工人有权拒绝在不安全的环境下工作，并有权要求包工头提供必要的安全保护条件。

三、责任划分的具体案例

以您提供的案例为例，法院在判决时考虑了各方的过错程度：

• 房主因选任无资质的包工头，承担了一定的选任过错责任（如10%的责任）。
• 包工头因未提供安全保护条件且存在管理过失，承担了主要责任（如60%的责任）。
• 工人因自身疏忽大意，也承担了一定的责任（如30%的责任）。

四、建议与预防措施

1. 房主：在选择包工头时，应审慎审查其资质和信誉，尽量签订书面承揽合同，明确双方的权利和义务。在施工过程中，应定期对施工环境进行安全检查，确保工人的人身安全。

2. 包工头：应具备相应的建筑施工资质，并为工人提供安全的工作环境和必要的劳动保护条件。同时，应加强对工人的安全教育和培训，确保工人了解并遵守安全操作规程。

3. 工人：应增强安全意识，遵守安全操作规程，拒绝在不安全的环境下工作。在工作时，应佩戴好安全防护用品，确保自身安全。

综上所述，农村盖房时工人骨折的责任划分需要综合考虑各方的过错程度和相关法律法规的规定。在实际操作中，各方应增强法律意识，明确各自的责任和义务，共同维护施工安全。