在农村盖房过程中，工人受伤的责任归属是一个复杂的问题，需要综合考虑多个因素来确定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
房主的责任
- 选任过失责任：如果房主将建房工程发包给没有相应资质或安全生产条件的包工头或个人，房主存在选任过失。例如，明知对方没有建筑施工资质，仍让其负责房屋建设，一旦发生事故，房主可能需要承担一定的赔偿责任。
- 指示过失责任：若房主在建房过程中对施工活动进行不合理的指示或干预，导致安全事故发生，房主也可能要承担责任。比如，要求工人在恶劣天气条件下强行施工，或者指示工人采用不安全的施工方法等。
- 雇佣关系下的责任：若房主直接雇佣工人进行建房施工，且未提供必要的安全保障措施，导致工人摔伤，房主应承担主要责任，责任比例一般在70%-90%之间。若工人自身存在过错，可适当减轻房主责任，但房主仍需承担60%-80%左右的责任。
- 承揽关系下的责任：若房主将建房工程承揽给有资质的施工队伍或个人，房主与工人之间不存在直接的雇佣关系，房主责任较轻，一般只需承担10%-30%的责任。但若房主在选任承揽人时存在过失，或进行了不合理的指示，导致工人摔伤，房主的责任比例会相应提高至30%-50%左右。
包工头（雇主）的责任
- 提供安全工作环境和条件：包工头作为雇主，有义务为工人提供安全的工作环境和必要的劳动保护用品。如果因未提供安全防护设施，如未设置安全网、防护栏等，或者提供的设备存在缺陷，导致工人受伤，包工头应承担主要责任。
- 组织安全培训和监督：包工头需要对工人进行安全培训，告知施工安全注意事项，并监督工人遵守安全操作规程。若因未履行这些职责，致使工人因违规操作而受伤，包工头也需承担相应责任。
工人自身的责任
- 违反安全规定：如果工人自身存在过错，如不听从指挥、违规操作、擅自进入危险区域等，导致受伤事故的发生，其自身也需要承担一定责任。例如，工人在未系安全带的情况下在高处作业，不慎坠落受伤，这种情况下工人自身存在一定过错。
其他相关方的责任
- 建筑材料供应商：如果因建筑材料质量问题导致事故发生，如脚手架钢管质量不合格，在使用过程中断裂，造成工人受伤，那么建筑材料供应商可能需要承担相应的产品质量责任。
- 设计单位：若设计单位的设计方案存在安全隐患，且该隐患直接导致了受伤事故的发生，设计单位也可能需要承担一定的责任。不过这种情况相对较少见，通常需要有充分的证据证明设计与事故之间存在因果关系。
综合建议：
- 对于房主而言，为了避免潜在的法律风险和经济损失，建议在建房前仔细审查承揽人的资质、提供必要的安全保障措施、并对施工过程进行有效的监督和管理。
- 对于包工头而言，应严格遵守安全规范，为工人提供安全的工作环境和必要的劳动保护用品，同时组织安全培训和监督，确保工人遵守安全操作规程。
- 对于工人而言，应严格遵守安全规定，听从指挥，不违规操作，确保自身安全。
在农村盖房过程中，各方应共同努力，确保施工安全，避免事故的发生。如果发生事故，应根据具体情况，综合考虑各方的过错程度、合同关系、安全措施等因素，通过协商、调解或诉讼等方式确定最终的责任承担比例和赔偿数额。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。