双目失明的服刑人员在服刑过程中，会依据其身体状况和监狱管理规定，得到相应的照顾和安排，以确保其基本生活需求和合法权益。以下从多个角度详细阐述：

一、监狱管理的人道关怀

1. 生活照顾：监狱会考虑到双目失明服刑人员的特殊身体状况，在日常生活上给予更多的照顾。比如，在饮食、住宿、卫生等方面提供便利，确保其基本生活需求得到满足。

2. 医疗保障：监狱设有医疗机构，为服刑人员提供基本的医疗服务。对于双目失明的服刑人员，监狱会定期安排其进行体检，确保其健康状况稳定。同时，如果服刑人员需要特殊的治疗或康复训练，监狱也会尽力提供必要的帮助。

二、劳动改造的适应性安排

1. 劳动任务调整：根据《中华人民共和国监狱法》的相关规定，有劳动能力的服刑人员应当参加劳动。然而，对于双目失明的服刑人员，监狱会根据其身体状况调整劳动任务，避免安排其从事对其身体有害或无法胜任的劳动。

2. 技能培训：为了帮助双目失明的服刑人员更好地适应社会，监狱可能会提供一些适合其身体状况的技能培训，如盲文学习、手工制作等。这些培训不仅有助于提升服刑人员的自我价值感，也有助于其出狱后的生活。

三、心理辅导与情感支持

1. 心理辅导：双目失明可能给服刑人员带来巨大的心理压力和情绪困扰。监狱会安排专业的心理咨询师为服刑人员提供心理辅导，帮助他们调整心态，积极面对生活。

2. 情感支持：监狱还会鼓励服刑人员与家人保持联系，通过亲情的力量给予他们情感上的支持。同时，监狱工作人员也会在日常管理中给予服刑人员更多的关心和鼓励，帮助他们重建信心。

四、法律保障与权益维护

1. 法律保障：双目失明的服刑人员在服刑期间仍然享有法律赋予的基本权利，如人格尊严不受侵犯、申诉控告权等。监狱会依法保障这些权利的实现，确保服刑人员的合法权益不受侵害。

2. 权益维护：如果服刑人员认为自己的权益受到侵害，可以向监狱管理部门提出申诉或控告。监狱管理部门会依法进行调查处理，维护服刑人员的合法权益。

五、特殊情况下的处理

1. 保外就医：如果双目失明的服刑人员病情严重，需要到监狱以外的医疗机构接受治疗，且符合保外就医的条件，监狱可以依法为其办理保外就医手续。

2. 假释或减刑：在服刑期间，如果双目失明的服刑人员表现良好，符合假释或减刑的条件，监狱可以依法为其提出假释或减刑建议，由法院进行裁决。

总结与建议：

双目失明的服刑人员在服刑过程中会得到监狱的人道关怀和适应性安排，以确保其基本生活需求和合法权益。作为服刑人员或其家属，如果对此有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询。我会根据具体情况提供专业的法律建议和支持。同时，也希望服刑人员能够积极面对生活，努力改造自己，争取早日回归社会。