在耕地上建养殖场是否算违章建筑，主要取决于耕地类型、是否办理了相关审批手续以及是否符合规划要求。以下是对此问题的详细分析：
一、属于违章建筑的情况
未办理相关审批手续：
- 根据《中华人民共和国土地管理法》及相关规定，任何改变农用地用途的行为都需要经过当地农业农村部门、自然资源部门等相关机构的审批。若未经审批擅自改变农用地用途，在耕地上建设养殖场，将违反土地用途管制制度，很可能被认定为违章建筑，并面临拆除等处罚。
占用基本农田：
- 基本农田是受到严格保护的耕地，根据《基本农田保护条例》，基本农田内不得进行非农建设，包括建养殖场。因此，在基本农田上建设养殖场将被明确认定为违章建筑。
不符合规划要求：
- 即使办理了部分手续，但养殖场的建设仍需符合当地的土地利用总体规划、畜牧业发展规划等规划要求。若在禁止养殖区域内搭建养殖场，或养殖场的建设与规划不符，也将被视为违章行为。
二、不属于违章建筑的情况
办理合法审批与备案：
- 若经营者按照规定程序向当地相关部门提出申请，并获得了设施农用地备案等一系列合法审批手续，同时养殖场建设遵循相关规划和标准要求，则其建设行为是合法的，所搭建的养殖场不属于违章建筑。这包括按照设施农用地管理规定办理的农用地转用审批手续，明确了养殖设施用地的范围、用途等，并在规定范围内进行建设。
属于农业设施范畴且符合规定：
- 若养殖场属于直接用于或者服务于农业生产的设施，如临时性的养殖圈舍、为养殖服务的饲料存储间等，且不影响土地耕作层、不破坏土壤结构，根据相关政策法规，这类建设在符合一定条件下可按照农业设施用地进行管理，不属于违章建筑。
三、特殊情况与注意事项
非耕地建养殖场：
- 在耕地以外的农用地（如荒地、劣地等）上搭建养殖场，通常不属于违法行为，但需确保符合土地利用规划和环保要求。
环保与防疫要求：
- 建设养殖场还需满足一系列环保和防疫要求，包括但不限于污水处理、废弃物处理、动物防疫等方面。若养殖场建设或运营不符合这些要求，不仅可能面临法律处罚，还可能对环境和公共卫生造成不良影响。
及时咨询与了解政策：
- 在搭建养殖场之前，务必了解清楚相关法律法规和政策要求，确保所选用的农用地性质、位置及建设规划均符合规定。同时，及时向当地农业农村部门、自然资源部门等相关机构咨询并办理必要的审批手续和备案。
总结与建议：
在耕地上建养殖场是否算违章建筑，需根据具体情况来判断。在决定建设养殖场前，建议你务必了解相关法律法规和程序要求，确保土地使用的合法性。如果遇到法律纠纷或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。