未成年喝酒出了事，赔偿责任需根据具体情况来判定，一般可能涉及未成年人自身、监护人、提供酒水的商家或个人等多方责任。以下从不同角度进行详细分析：
未成年人自身的责任：
- 如果未成年人已经达到一定年龄（如16周岁以上，以自己的劳动收入为主要生活来源的，视为完全民事行为能力人），且具备相应的认知能力，应当对自己饮酒后的行为承担一定的责任。但通常情况下，未成年人由于心智尚未成熟，对饮酒的危害认识不足，因此其自身责任相对较小。
监护人的责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，监护人应当履行监护职责，保护被监护人的人身权利、财产权利以及其他合法权益。如果监护人未尽到监护职责，导致未成年人饮酒并发生事故，监护人应当承担相应的赔偿责任。
- 监护人的责任包括但不限于：对未成年人进行安全教育，防止其接触危险物品（如酒精）；在未成年人饮酒后，及时采取措施防止事故发生；在事故发生后，积极履行救助义务等。
提供酒水的商家或个人的责任：
- 如果商家或个人向未成年人出售或提供酒水，且明知或应知对方是未成年人，那么商家或个人应当承担一定的赔偿责任。因为商家或个人有义务确保所售商品或提供的服务不会对未成年人造成危害。
- 在某些情况下，如果商家或个人未尽到合理的审查义务（如未要求出示身份证件以验证年龄），也可能被视为存在过错，从而需要承担相应的赔偿责任。
其他可能的责任方：
- 如果事故是由于其他人的过错（如故意劝酒、酒后驾车等）导致的，那么过错方也应当承担相应的赔偿责任。
- 在某些特殊情况下（如学校组织的活动、聚会等），如果组织者未尽到安全保障义务，导致未成年人饮酒并发生事故，组织者也可能需要承担一定的赔偿责任。
法律建议：
- 对于监护人而言，应当加强对未成年人的教育和监管，防止其接触和饮用酒精等危险物品。同时，在未成年人饮酒后，要及时采取措施防止事故发生，并在事故发生后积极履行救助义务。
- 对于商家或个人而言，应当严格遵守相关法律法规，不得向未成年人出售或提供酒水。在提供服务时，要尽到合理的审查义务，确保不会对未成年人造成危害。
- 如果发生未成年喝酒出事的情况，建议及时报警并寻求法律援助。在处理事故时，要保留好相关证据（如医疗记录、证人证言等），以便在后续的法律程序中维护自己的合法权益。
可能法律后果：
- 如果监护人未尽到监护职责导致未成年人饮酒并发生事故，可能会面临民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任（如过失致人重伤或死亡等）。
- 如果商家或个人向未成年人出售或提供酒水并导致事故发生，可能会面临民事赔偿、行政处罚（如罚款、吊销营业执照等）以及可能的刑事责任（如销售不符合安全标准的食品罪等，具体取决于酒水的质量和销售行为是否构成犯罪）。
总之，未成年喝酒出了事，赔偿责任需根据具体情况来判定。在处理此类事故时，建议及时咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。