结论前置：公司招用超过退休年龄的员工，其责任承担需依据具体情况和法律规定来判定，主要涉及法律关系的认定（劳务关系或劳动关系）、责任承担及赔偿处理等方面。公司应加强安全管理，明确双方权利义务，并考虑购买商业保险以减轻潜在经济负担。
一、法律关系认定
劳务关系：
- 一般情况下，员工达到法定退休年龄且开始享受基本养老保险待遇的，与用人单位之间构成劳务关系。此时，双方的关系不再受劳动法的全面保护，而是基于《民法典》等相关法规来调整。
- 例子：张先生退休后被一家公司返聘，双方签订了劳务合同，约定了工作内容和报酬。在工作中，张先生因操作不当受伤，此时双方的关系应认定为劳务关系。
劳动关系特殊情形：
- 在部分地区，若退休员工未享受养老保险待遇且符合劳动关系构成要件（如受用人单位管理、从事有报酬的劳动、劳动为用人单位业务组成部分等），法院也可能认定双方存在劳动关系。此情况下，员工可享受劳动法规定的权益，包括工伤保险等。
- 例子：李女士退休后未享受养老保险待遇，被一家公司聘用为全职员工，双方未签订劳务合同但存在事实劳动关系。在工作中，李女士受伤，此时若符合劳动关系构成要件，应认定为劳动关系。
二、责任认定与承担
劳务关系下的责任：
- 根据《民法典》，提供劳务一方因劳务受到损害的，双方根据各自过错承担相应的责任。公司需根据自身过错程度（如未提供必要劳动安全保障设施）承担相应赔偿责任；员工若存在重大过失（如违规操作），可能减轻公司责任。
- 建议：公司应加强工作场所的安全管理，为退休员工提供必要的安全培训，并明确双方的权利义务，以避免后续纠纷。
劳动关系下的责任：
- 若认定为劳动关系，员工因工作遭受事故伤害属于工伤认定范围，按《工伤保险条例》处理。公司需承担工伤保险责任，包括申请工伤认定、支付医疗费、停工留薪期工资、伤残津贴等。未依法缴纳工伤保险的，所有费用由公司自行承担。
- 建议：公司应依法为符合条件的员工缴纳工伤保险，以减轻潜在的经济负担。同时，加强工伤预防和管理，确保员工的安全健康。
三、赔偿项目与计算
无论劳务关系还是劳动关系，赔偿项目通常包括：
- 医疗费：根据实际发生的医疗费用凭证赔偿。
- 误工费：根据误工时间和收入状况确定。计算公式为：误工费 = 误工时间 × 收入状况（如日工资或月工资）。
- 护理费：根据护理人员收入、护理人数和期限计算。计算公式可能因地区而异，一般考虑护理人员的实际收入和护理时间。
- 交通费：按实际发生的就医或转院治疗费用计算。
- 残疾赔偿金：构成伤残时，根据伤残等级和当地人均可支配收入或纯收入标准计算。计算公式为：残疾赔偿金 = 伤残等级系数 × 当地人均可支配收入或纯收入 × 赔偿年限（如20年）。
此外，劳务关系下可能还包括住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。
四、处理流程与建议
劳务关系处理流程：
- 双方协商赔偿事宜。
- 协商不成时，员工可向法院提起民事诉讼。
- 可能需要进行伤残鉴定以确定赔偿金额。
劳动关系处理流程：
- 公司或员工在规定时间内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 进行劳动能力鉴定，确定赔偿金额。
- 赔偿通过工伤保险基金支付（已缴纳工伤保险）或由公司支付（未缴纳）。
- 有争议时，可通过劳动争议仲裁、诉讼解决。
综合建议与预防措施：
- 公司应加强工作场所的安全管理，确保所有员工的安全。
- 明确双方权利义务，避免后续纠纷。在签订劳务合同或劳动合同时，应详细约定工作内容、报酬、安全责任等条款。
- 考虑为退休员工购买商业保险（如意外伤害保险），以减轻潜在的经济负担。
综上所述，公司招用超过退休年龄员工时，应充分了解并遵守相关法律法规，加强安全管理，明确双方权利义务，并考虑采取额外保障措施以降低潜在风险。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。