熟食店使用生鲜灯的处罚需结合具体违法情形确定，可能涉及行政处罚或民事责任，具体如下：
若违反食品安全相关法规，可能面临行政处罚
根据《食品安全法》及相关地方性法规，食品经营场所的照明设施若影响消费者对食品真实色泽、新鲜度的判断（例如通过生鲜灯掩盖变质食品），可能被认定为“经营不符合食品安全标准的食品”。处罚措施包括：
- 警告或责令改正：首次违规且情节轻微时，监管部门可能要求限期整改；
- 罚款：根据违法情节，可能处以5000元至5万元罚款（具体金额需结合地方规定）；
- 没收违法所得：若因使用生鲜灯导致销售不符合标准食品，可能被没收违法所得；
- 停业整顿或吊销许可证：情节严重时，可能面临停业整顿或吊销食品经营许可证。
若构成欺诈，需承担民事责任
若生鲜灯的使用导致消费者对食品质量产生错误判断（例如将不新鲜的肉类误认为新鲜），可能构成《消费者权益保护法》中的“欺诈行为”。消费者有权要求：
- 退货退款：若食品未食用，可要求无条件退货；
- 赔偿损失：若因食用问题食品导致健康损害，可要求赔偿医疗费、误工费等；
- 惩罚性赔偿：若经营者明知食品有问题仍销售，消费者可主张“退一赔三”，最低赔偿500元。
地方性规定的补充处罚
部分地区（如上海、浙江）已出台细则，明确禁止食品经营场所使用“可改变食品真实色泽的照明设施”。违反者可能面临：
- 额外罚款：地方性法规可能设定更高罚款标准（例如浙江规定最高可罚3万元）；
- 信用惩戒：违规信息可能被纳入企业信用记录，影响后续经营。
建议：
- 熟食店应避免使用可能误导消费者的照明设备，确保食品展示真实；
- 若已因使用生鲜灯被处罚，需及时整改并保留整改证据，以降低后续风险；
- 消费者若发现此类问题，可向当地市场监管部门举报或通过法律途径维权。
如有进一步疑问，可直接向我咨询具体场景下的法律应对方案。