针对“三个打一个人还手了怎么处理”这一问题，核心在于判断还手行为的性质以及各方责任，以下是具体分析：
还手行为是否构成正当防卫
- 正当防卫的认定：根据《中华人民共和国刑法》第二十条，正当防卫需满足“存在现实的不法侵害、针对正在进行的不法侵害、防卫行为具有必要性和相当性”三个条件。若被打的“一个人”在遭受三人围攻时，为保护自身生命健康权而还手，且防卫手段未明显超过必要限度（如对方徒手攻击时使用刀具反击可能超出限度），则可能构成正当防卫，无需承担刑事责任。
- 特殊防卫情形：若三人使用凶器或实施严重暴力（如持棍棒、刀具攻击），被攻击方为制止不法侵害造成侵害人伤亡的，属于特殊防卫，不负刑事责任。
还手行为是否构成互殴或防卫过当
- 互殴的认定：若被打的“一个人”在对方停止攻击后继续反击，或防卫手段明显超出必要限度（如对方已倒地仍持续攻击），可能被认定为互殴，双方均需承担责任。此时，还手方可能因故意伤害被追究行政或刑事责任，具体取决于伤情轻重（轻伤以上构成故意伤害罪）。
- 防卫过当的后果：若防卫行为明显超过必要限度造成重大损害，应负刑事责任，但应当减轻或免除处罚。例如，对方仅推搡，还手方却将其打成重伤，可能构成防卫过当。
处理流程与建议
- 立即报警并保留证据：无论是否构成正当防卫，均应第一时间报警，由公安机关调查取证（如现场监控、证人证言、伤情鉴定）。证据是判断行为性质的关键，例如对方先动手的监控录像可支持正当防卫主张。
- 配合调查并如实陈述：向警方详细说明事件经过，强调对方先动手、自己为保护自身安全而还手等细节。避免夸大或隐瞒事实，以免影响责任认定。
- 协商或诉讼解决民事赔偿：若双方均有受伤，可能涉及医疗费、误工费等民事赔偿。可通过协商或诉讼解决，法院会根据双方过错程度划分责任比例（如对方主责、还手方次责）。
总结：处理此类事件需结合具体情节判断还手行为性质。若符合正当防卫条件，无需担责；若构成互殴或防卫过当，则需承担相应责任。建议优先通过法律途径解决，避免私下冲突升级。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体细节。