针对“狗咬人狗主人不承认如何索赔”的问题，核心结论是：您可以通过收集证据、报警或寻求社区帮助、提起民事诉讼等途径来维护自己的权益并索赔。 以下是具体分析和建议：

1. 收集证据：

   • 现场证据：如果可能，立即拍摄现场照片或视频，记录狗的外貌、品种、颜色以及咬人的具体场景。这些证据对于后续证明狗的行为和您的受伤情况至关重要。
   • 证人证言：寻找目击者，并尽可能获取他们的联系方式。在需要时，他们可以作为证人提供证言，支持您的主张。
   • 医疗记录：及时就医，并保存好所有医疗记录，包括诊断书、治疗费用单据、病历等。这些记录是证明您受伤情况和治疗费用的直接证据。

2. 报警或寻求社区帮助：

   • 报警：向当地警方报案，说明狗咬人的情况。警方可能会进行调查，并出具相关证明，这有助于您在后续索赔过程中证明狗的行为和狗主人的责任。
   • 社区帮助：如果狗主人是您的邻居或社区成员，您可以尝试通过社区调解或居委会等组织来解决问题。这些组织可能能够协助您与狗主人进行沟通，并促成双方达成和解。

3. 提起民事诉讼：

   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，动物饲养人或者管理人应当对动物造成的损害承担侵权责任。如果狗主人不承认其狗咬人的事实，您可以通过法律途径来维护自己的权益。
   • 诉讼流程：
     • 准备起诉材料：包括起诉状、证据材料（如现场照片、视频、证人证言、医疗记录等）以及您的身份证明等。
     • 提交法院：将起诉材料提交至有管辖权的人民法院，并缴纳诉讼费用。
     • 等待审理：法院将安排开庭审理，并根据双方提供的证据和法律规定作出判决。
     • 执行判决：如果判决支持您的索赔请求，但狗主人拒不履行，您可以向法院申请强制执行。

4. 注意事项：

   • 保持冷静：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与狗主人发生冲突或争吵，以免加剧矛盾。
   • 及时行动：不要拖延时间，尽快收集证据并采取行动。随着时间的推移，证据可能会丢失或变得难以获取。
   • 寻求专业帮助：如果您在处理过程中遇到困难或不确定如何操作，可以寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助您更好地维护自己的权益。

行动建议：

• 首先尝试与狗主人进行友好沟通，看是否能够达成和解并获得赔偿。
• 如果沟通无果，立即收集证据并报警或寻求社区帮助。
• 如果仍然无法解决问题，考虑提起民事诉讼来维护自己的权益。

在整个过程中，请务必保持冷静和理性，遵循法律程序来维护自己的权益。如果您有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。