女职工在产假期间合同到期，劳动合同应自动延续至产假、哺乳期结束。单位在此期间未续签合同并不视为合同终止，而是应当按照法律规定继续履行劳动合同至相应的情形消失时为止。

法律依据与合同顺延

根据《劳动合同法》第四十五条的规定，劳动合同期满，如果女职工正处于孕期、产期、哺乳期，那么劳动合同应当续延至这些特殊情形消失时终止。这意味着，女职工在产假期间，即使劳动合同到期，单位也不能因此终止劳动关系，而是应当自动延续合同至产假结束，甚至至哺乳期结束（如果女职工选择继续哺乳）。

对女职工的影响及权益保护

1. 工资待遇：单位必须按照正常工资标准支付女职工产假期间的工资，包括生育津贴等法定待遇。如果单位减少或停止发放工资，女职工有权通过法律途径要求补发。

2. 社保福利：单位应继续为女职工缴纳社会保险，确保其社保权益不受影响。如果单位未依法缴纳，女职工可以要求补缴，并向社保部门投诉。

3. 工作岗位：产假结束后，女职工有权回到原工作岗位。如果单位安排了其他人员接替，也应为女职工重新安排合适岗位，且不得降低其工资待遇和工作条件。

对单位的要求与正确做法

单位应当遵守相关法律法规，不得在女职工产假期间以合同到期为由终止劳动关系。正确的做法是与女职工协商续签劳动合同，或在原合同到期时自动延续至产假、哺乳期结束。如果因疏忽未及时续签，应尽快采取补救措施，与女职工协商补签合同，并按法律规定支付相应工资和福利待遇。

经济补偿与争议解决

如果单位违法终止劳动合同，女职工有权要求单位继续履行；如果不要求继续履行或合同已无法履行，单位应按女职工在本单位工作年限，每满一年支付一个月工资的标准向女职工支付经济补偿金。如果单位拒绝支付或协商不成，女职工可以通过劳动仲裁等法律途径维护自己的合法权益。

综上所述，女职工在产假期间合同到期单位未续签是违法的，劳动合同应自动延续至产假、哺乳期结束。女职工应充分了解自身权益，采取适当措施维护合法权益；单位也应遵守相关法律法规，避免不必要的法律风险。