核心结论：总监离职后单位不撤项目，需根据具体情况采取不同措施，主要包括与单位协商、依据合同或公司章程主张权利、通过法律途径解决等。以下是具体分析：

1. 审查合同与章程
   首先，需审查总监与单位签订的劳动合同、项目合作协议或公司章程中关于离职后项目处理的条款。若合同明确约定总监离职后项目应终止或交接，单位不撤项目则构成违约，总监可依据合同条款要求单位履行义务（如停止项目、赔偿损失等）。若公司章程对项目决策权有规定（如需总监参与决策），离职后单位继续推进项目可能违反内部治理规则，总监可通过内部程序提出异议。

2. 协商与沟通
   若合同或章程无明确规定，建议总监与单位进行书面或正式沟通，明确表达离职后不再参与项目的意愿，并要求单位说明继续推进项目的理由。沟通记录（如邮件、会议纪要）可作为后续维权证据。若单位以“项目需持续运营”为由拒绝，总监可要求单位出具书面说明，并评估其合理性（如项目是否依赖总监个人资源或技术）。

3. 主张竞业限制或知识产权权益
   若总监在项目中涉及核心技术、商业秘密或知识产权（如专利、著作权），且离职后受竞业限制协议约束，单位继续使用总监的成果可能侵犯其权益。此时，总监可要求单位停止使用相关成果，或依据竞业限制协议获得补偿。若单位未支付补偿，总监可主张解除竞业限制协议并追究违约责任。

4. 通过法律途径解决
   若协商无果，总监可采取以下法律行动：

   • 劳动仲裁：若单位行为违反劳动合同（如未支付项目提成、未办理离职手续），可申请劳动仲裁要求赔偿。
     
   • 民事诉讼：若单位侵犯知识产权或违反合作协议，可向法院起诉要求停止侵权、赔偿损失。
     
   • 公司决议纠纷诉讼：若项目推进涉及公司重大决策（如增资、解散），且总监作为股东或董事认为决策程序违法，可提起公司决议纠纷诉讼。

5. 特殊情形：项目依赖总监个人资源
   若项目完全依赖总监的客户资源、技术或行业影响力，单位在总监离职后强行推进可能面临实际困难（如客户流失、技术断层）。此时，总监可与单位协商“过渡期”安排（如协助交接、短期顾问），或要求单位支付额外补偿以换取对项目继续的支持。

行动建议：

• 立即整理与项目相关的合同、邮件、会议记录等证据；
  
• 书面要求单位说明项目继续推进的依据；
  
• 根据证据和合同条款，选择协商、仲裁或诉讼等途径；
  
• 若涉及知识产权或竞业限制，建议同步咨询专业机构进行技术鉴定或评估。
  

如有进一步细节（如合同具体条款、项目性质等），可向我补充说明，我会为你提供更精准的分析。