结论：当一级保护动物正在伤人时，为保护人身安全，可以采取必要的自卫措施，包括在极端且必要的情况下击毙动物，但这必须符合紧急避险的构成要件，且事后需及时向相关野生动物保护部门报告并配合调查。
法律依据与分析
紧急避险原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十二条，因紧急避险造成损害的，若危险由自然原因引起，紧急避险人不承担民事责任。在一级保护动物伤人的情境中，若人的生命安全面临现实且紧迫的威胁，为了保护人身安全而不得已采取措施（包括击毙动物），这符合紧急避险的构成要件。但重要的是，这种措施必须是紧急且必要的，不能超出合理限度。
- 同时，《中华人民共和国刑法》也规定了紧急避险行为，即在不得已的情况下采取的损害行为，若符合紧急避险的构成要件，则不负刑事责任。
野生动物保护法规：
- 《中华人民共和国野生动物保护法》等相关法律法规明确规定了保护野生动物的义务和责任。一级保护动物因其数量稀少、濒临灭绝，对于维护生态平衡和生物多样性具有重要意义，因此受到特别严格的保护。任何非法捕猎、杀害野生动物的行为都是违法的，并可能面临严重的法律责任。但在紧急避险情况下，为了保护生命安全而采取的防卫措施，若符合正当防卫条件，则不构成犯罪。
具体做法与建议
面对危险时的应对：
- 当遇到一级保护动物伤人时，首先应采取合理且必要的措施来保护自己和他人的安全。这可能包括迅速撤离现场、使用非致命性手段驱赶动物等。
- 若情况确实危急，且其他手段无法有效阻止动物伤人，才可能考虑采取更激烈的自卫措施，如击毙动物。但这一决定必须基于对当前情况的准确判断，且措施应适度，不得超出必要限度。
及时报警与报告：
- 无论采取何种措施，都应及时报警并通知相关的野生动物管理部门。他们具备专业知识和工具，能够更安全、更有效地处理这类事件。
- 同时，配合相关部门的调查核实工作，以证明当时的情况是否确实属于紧急避险情形。提供详细的情况说明和证据，如现场照片、视频、目击者证言等，有助于相关部门作出准确判断。
法律责任与后续处理：
- 如果击毙保护动物的行为被认定为合法的紧急避险，当事人通常不需要承担法律责任。但需配合相关部门的调查，提供详细的情况说明和证据。
- 若相关部门认定当事人的行为不符合紧急避险的条件，如在有其他合理避险方法的情况下仍然击毙保护动物，当事人可能会面临行政处罚（如罚款）或刑事责任（如涉及故意杀害珍贵、濒危野生动物等严重违法行为）。
伦理与实际情况考量
- 野生动物是自然生态系统的重要组成部分，应尽量避免伤害。在确保人身安全的前提下，应优先考虑非致命性手段，如驱赶、躲避等。
- 若必须采取防卫措施，应保持冷静和理智，避免过度反应。尽量使用非致命性手段，并在事后及时向林业、公安等相关部门报告情况。
总结：在面对一级保护动物伤人这一复杂情境时，我们应综合考虑法律法规、人身安全与野生动物保护等多个方面。既要确保人的生命安全得到及时有效的保护，又要尊重生命、遵守法律法规，共同维护我们的生态环境和生物多样性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。