端午节加班不给三倍工资是违法的。以下从不同角度为你详细分析：

法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：

• 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
• 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
• 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

端午节作为我国的法定休假日，如果用人单位安排劳动者在端午节当天加班，那么应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬，即通常所说的“三倍工资”。

违法后果

如果用人单位在端午节安排劳动者加班但未支付三倍工资，那么劳动者有权向劳动监察部门投诉，或者依法申请劳动仲裁、提起诉讼，要求用人单位支付加班费及可能的赔偿金。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行查处，并责令其限期支付加班费。如果用人单位逾期不支付，劳动监察部门还可以责令用人单位按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准向劳动者加付赔偿金。

实际操作建议

1. 保留证据：劳动者在加班时，应保留好加班的证据，如加班通知、考勤记录、工作记录等，以便在需要时证明自己的加班事实。
2. 与用人单位协商：如果发现用人单位未支付加班费，劳动者可以先与用人单位进行协商，要求其支付应得的加班费。
3. 寻求法律援助：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，或者依法申请劳动仲裁、提起诉讼，以维护自己的合法权益。

特殊情况说明

虽然端午节是法定休假日，但并非所有在端午节期间的工作都构成加班。例如，如果劳动者在端午节期间的工作是用人单位正常的工作安排，且该工作并不属于加班范畴（如轮班制下的正常工作），那么用人单位可能无需支付三倍工资。然而，这种情况相对较少，且需要具体分析。

综上所述，端午节加班不给三倍工资是违法的。如果你遇到了这种情况，建议保留好相关证据，并与用人单位进行协商或寻求法律援助。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，欢迎直接向我咨询。