关于“放牛的把牛丢了谁赔”的问题，这主要取决于放牛人与牛主人之间的法律关系以及具体情境。以下是从不同角度进行的分析：

1. 雇佣关系下的责任承担：

   • 如果放牛人是受雇于牛主人，按照雇佣关系的法律原则，雇员在从事雇佣活动中因故意或重大过失造成雇主财产损失的，应当承担赔偿责任。但在此情况下，若放牛人只是因一般过失导致牛丢失，通常不承担赔偿责任，除非雇佣合同中有特别约定。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于雇佣关系的相关规定，雇员在从事雇佣活动中致人损害或造成雇主财产损失的，雇主在承担赔偿责任后，有权向有过错的雇员追偿，但追偿范围通常限于雇员的故意或重大过失行为。

2. 承揽关系下的责任承担：

   • 如果放牛人与牛主人之间构成承揽关系，即放牛人以自己的技能、设备和劳动独立完成放牛任务，并向牛主人交付工作成果（即牛的安全看管），那么在此情况下，放牛人因自身过失导致牛丢失的，应当承担赔偿责任。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于承揽合同的相关规定，承揽人完成工作过程中造成第三人损害或者自己损害的，定作人不承担侵权责任。但是，定作人对定作、指示或者选任有过错的，应当承担相应的责任。在牛丢失的情境下，若定作人（牛主人）无过错，则责任主要由承揽人（放牛人）承担。

3. 无因管理下的责任承担：

   • 如果放牛人并非受雇于牛主人，也不是承揽关系，而是出于好意或无因管理为牛主人放牛，那么在此情况下，放牛人因一般过失导致牛丢失的，通常不承担赔偿责任。但若放牛人存在故意或重大过失，则可能需承担部分或全部赔偿责任。
   • 法律依据：无因管理是指未受他人委托，也无法律上的义务，为避免他人利益受损失而自愿为他人管理事务或提供服务的事实行为。在无因管理的情况下，管理人（放牛人）因管理事务受到损失的，可以请求受益人（牛主人）给予适当补偿。但若管理人因故意或重大过失造成受益人损失的，则需承担赔偿责任。

4. 特殊情况下的责任承担：

   • 如果牛丢失是由于第三人的过错或不可抗力（如自然灾害、盗窃等）导致的，那么放牛人通常不承担赔偿责任，除非放牛人存在过错（如未尽到合理的看管义务）。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定，因第三人的过错造成损害的，由第三人承担侵权责任。因不可抗力造成他人损害的，不承担责任，但是法律另有规定的除外。

建议：

• 在具体情况下，首先需要明确放牛人与牛主人之间的法律关系（雇佣、承揽还是无因管理）。
• 其次，要分析牛丢失的具体原因和放牛人的过错程度。
• 最后，根据相关法律法规和具体情况，确定责任承担的主体和范围。

若您在此类问题上仍有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。