入职时签订离职合同，这种做法本身并不合法，且存在较大的法律风险。以下从几个角度详细分析：

1. 合同性质与目的：

   • 入职时，员工与用人单位应当签订的是劳动合同，明确双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、薪酬待遇等。
   • 离职合同，通常是在员工离职时，就离职后的相关事宜（如竞业限制、保密义务、经济补偿等）进行约定的合同。它并不是入职时应当签订的合同类型。

2. 法律风险：

   • 合同无效风险：如果入职时签订的离职合同内容违反了法律法规的强制性规定，或者存在欺诈、胁迫等情形，该合同可能被认定为无效。
   • 权益受损风险：员工在入职时可能对离职后的相关事宜缺乏充分的认识和预见，如果此时签订离职合同，可能会因信息不对称或急于入职而接受不合理的条款，从而损害自己的合法权益。
   • 劳动争议风险：如果离职合同的内容与劳动合同或相关法律法规存在冲突，或者双方对离职合同的理解存在分歧，都可能引发劳动争议，给双方带来不必要的麻烦和损失。

3. 合法做法：

   • 入职时，员工与用人单位应当签订劳动合同，明确双方的权利和义务。
   • 如果需要在离职时对相关事宜进行约定，可以在离职时另行签订离职协议或补充协议，确保双方的权利和义务得到明确和保障。

4. 特殊情况：

   • 当然，也存在一些特殊情况，比如某些高风险行业或特殊岗位，用人单位可能要求员工在入职时签订一些与离职相关的协议或承诺书，如竞业限制协议、保密协议等。但这些协议或承诺书应当作为劳动合同的附件或补充协议，并且其内容应当符合法律法规的规定，不得损害员工的合法权益。

建议：

• 作为员工，在入职时应当仔细阅读劳动合同和相关协议，确保自己的权益得到保障。如果发现用人单位要求签订不合理的离职合同或相关协议，应当及时提出异议并寻求法律帮助。
• 作为用人单位，也应当遵守法律法规的规定，不得要求员工签订不合理的离职合同或相关协议。如果需要就离职后的相关事宜进行约定，应当在离职时与员工进行协商并签订合法的离职协议或补充协议。

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