关于工作经历的证明人是否可以不填的问题，这主要取决于具体的应用场景和平台要求。不过，根据您提供的参考信息，我可以就全国会计人员统一服务管理平台的情况给出详细解答。

对于全国会计人员统一服务管理平台：

1. 以往工作经历：

   • 自2025年5月12日起，如果会计人员在全国平台信息采集模块中填写了多段工作经历，以往的工作经历不再要求提供证明材料，包括证明人信息。
   • 全国平台会以弹窗方式提醒会计人员认真确认所填写的内容，会计人员需要对其填写内容的真实性、准确性负责。

2. 当前工作经历：

   • 对于当前所从事的会计工作经历，平台要求提供一定的证明材料，但并未明确要求必须填写证明人。
   • 证明材料可以是社保证明、劳动合同、在职证明或会计专业工作简历表等，具体取决于地区或平台的具体要求。例如，在某些地区，可能只需要提供《会计专业工作简历表》作为证明材料。
   • 如果上传的证明材料为社保证明，需盖有人社部门印章；如果为劳动合同、在职证明或会计专业工作简历表，则应加盖在职单位公章。

一般性建议：

• 在填写工作经历时，虽然某些平台或场景可能不强制要求填写证明人，但提供准确、完整的信息总是有益的。证明人信息可以作为工作经历真实性的额外佐证，有助于提升您的信誉度。
• 如果您不确定是否需要填写证明人，或者对具体要求有疑问，建议直接咨询相关平台或机构的客服或人力资源部门，以获取最准确的信息。

综上所述，对于全国会计人员统一服务管理平台而言，以往的工作经历不再要求提供证明材料（包括证明人），而当前工作经历的证明材料要求则因地区或平台而异，但通常不强制要求填写证明人。不过，为了确保信息的准确性和完整性，建议您在可能的情况下提供证明人信息。