面对借给人家现金不还的情况，您可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
优先沟通协商：
- 直接沟通：首先，尝试与借款人进行面对面的友好沟通，明确提醒其关于借款的事实及还款的约定。了解对方未还款的具体原因，看是否可以达成新的还款协议，如延长还款期限或分期还款等。
- 书面催款：若直接沟通效果不佳，可以发送书面的催款通知，明确借款金额、借款时间、约定的还款时间以及新的还款期限。这既为后续法律程序提供了证据，也可能对借款人产生一定的心理压力，促使其还款。
确保证据完备：
- 借条：借条是借贷关系的直接证明，务必妥善保管。如果借条内容不完整或存在瑕疵，应尽可能收集其他证据来佐证借贷事实。
- 现金来源证明：如银行取款记录，显示取款时间与借款时间相符，以证明现金的来源和合法性。
- 在场证人：若有见证人，应获取其证言，详细记录借款发生的时间、地点、金额等细节，以增强证据的证明力。
- 事后沟通记录：包括电话录音、短信、微信聊天记录等，只要内容涉及对方承认借款事实，均可作为辅助证据。
寻求调解与法律途径：
- 调解：在提起诉讼前，可以考虑请求第三方调解机构介入，如人民调解委员会或社区调解组织等，以寻求和平解决纠纷的方式。调解具有灵活性和高效性，有助于双方达成和解协议。
- 申请支付令：若借款关系明确且无争议，可以向法院申请支付令，要求对方在规定期限内偿还借款。支付令是一种简便快捷的法律程序，适用于债权债务关系明确且无其他纠纷的情况。
- 提起诉讼：
- 准备诉讼材料：撰写起诉状，详细说明原被告信息、诉讼请求、事实和理由，并准备好所有相关证据材料的副本。
- 立案：向有管辖权的法院提交起诉状和证据，申请立案。法院将审查材料，符合立案条件的将受理并通知缴纳诉讼费用。
- 开庭审理：在庭审过程中，陈述案件事实、出示证据，并参与法庭调查、辩论等环节。法院将根据双方陈述和证据作出判决。
- 执行判决：若胜诉而对方未履行判决，可在规定期限内向法院申请强制执行，采取多种措施强制对方还款，如冻结银行账户、查封财产等。
注意诉讼时效与财产保全：
- 诉讼时效：民间借贷纠纷的诉讼时效期间通常为三年。从借条约定的还款期限届满之日起三年内，您需主张自己的权利，否则可能丧失胜诉权。因此，及时采取措施至关重要。
- 财产保全：若担心对方在诉讼过程中转移财产，可以在起诉时向法院申请财产保全，以确保后续能够顺利执行判决。财产保全可以冻结对方的银行账户、查封其房产或车辆等财产，防止其逃避债务。
在处理此类纠纷时，您还需注意以下几点：
- 保持冷静和理性：避免采取过激行为或言语攻击对方，以免激化矛盾或引发不必要的法律纠纷。
- 咨询专业意见：在整个过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供针对性的法律建议和指导。
- 考虑执行和解或分期偿还：若对方确实无力一次性偿还借款，您可以考虑与其达成执行和解或分期偿还协议。这既有助于减轻对方的还款压力，也能确保您逐步收回借款。
最后，我建议您在借款之初就明确要求借款人出具详细借条，并明确还款时间、方式等条款。这样可以在很大程度上减少后续纠纷的风险，保障您的合法权益。