可以找项目部，但能否解决问题需分情况讨论。以下是具体分析：

1. 项目部与老板的法律关系
   若项目部是总承包单位设立的分支机构（如项目部印章、财务由总包统一管理），根据《民法典》第1191条，总包单位需对分包人（老板）的用工行为承担连带责任。此时可要求项目部协调支付工资或工程款，甚至直接主张权利。
   例外：若项目部仅为临时协调机构（无独立资质），则需向总包单位或建设单位主张权利。

2. 合同相对性原则
   若您与老板签订的是劳务合同或分包合同，根据《民法典》第465条，原则上应向合同相对方（老板）主张权利。但若项目部存在过错（如未审核老板资质、未监督工资发放），可依据《保障农民工工资支付条例》第30条，要求项目部在欠付范围内先行清偿。

3. 行政救济途径
   无论项目部是否担责，均可同步采取以下措施：

   • 向当地劳动监察大队投诉（针对工资问题）；
     
   • 向住建部门举报（针对工程款纠纷）；
     
   • 申请劳动仲裁或提起民事诉讼（需准备合同、考勤记录等证据）。

行动建议：

1. 立即收集证据（合同、工资条、工作证等）；
   
2. 书面要求项目部出具书面答复（固定证据）；
   
3. 若项目部推诿，7日内向劳动监察部门投诉并同步准备诉讼材料。
   

如需进一步分析证据效力或起草法律文书，可随时向我提供具体材料，我会为您制定详细维权方案。