结论：对方掐你脖子你还手是否算正当防卫，这取决于多个因素，包括不法侵害的存在、防卫行为的必要性、防卫行为是否在合理限度内，以及不法侵害是否正在进行等。在满足一定条件下，你的还手行为可能构成正当防卫。
详细分析：
存在现实的不法侵害：
- 掐脖子是一种严重危及人身安全的暴力行为，它直接威胁到你的生命安全或身体健康。在这种情况下，你面临的是现实的不法侵害，有权采取防卫措施来保护自己。
防卫行为具有必要性：
- 面对正在进行的严重暴力侵害，如果逃避、呼救或其他非暴力方式无法有效保护自己，那么采取适当的防卫行为是必要的。例如，在对方持续掐住你脖子，导致你呼吸困难、生命受到威胁时，你还手推开对方或采取其他必要措施以摆脱控制，是合理的防卫行为。
防卫行为在合理限度内：
- 这是判断正当防卫是否成立的关键。你的防卫行为必须是为了阻止正在进行的不法侵害，并且不能明显超过必要的限度。如果对方只是短暂地掐住你脖子，并未造成严重伤害，而你却使用过度暴力导致对方重伤或死亡，那么你的行为可能构成防卫过当，需要承担一定的法律责任。然而，在对方持续掐住你脖子，严重威胁你生命安全的情况下，你采取更为激烈的防卫措施，如使用适度力量反击，以摆脱对方的控制，通常被认为是合理的。
不法侵害正在进行：
- 正当防卫要求不法侵害必须正在进行中。如果掐脖子的行为已经结束，或者你成功摆脱了对方的控制，此时再进行反击，就不符合“不法侵害正在进行”的条件，不属于正当防卫，而可能构成事后报复的故意伤害等违法犯罪行为。
实际操作建议：
- 在面对此类情况时，首先尽量保持冷静，迅速判断自己是否处于即时危险中，以及这种危险是否足以危及你的生命安全或造成严重身体伤害。
- 如果确实需要采取防卫行为，应确保你的行为在必要限度内进行，避免过度使用暴力。一旦对方停止攻击或你成功摆脱控制，应立即停止防卫行为。
- 在事件发生后，尽快寻求法律帮助，以确保你的行为符合正当防卫的标准，并了解可能面临的法律责任。你可以保留相关证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在需要时向警方或法院提供。
特殊情况考虑：
- 如果双方一开始就出于互相伤害的故意进行打斗，一般不属于正当防卫。但在打斗中，若一方明显停止攻击并有求饶等表现，另一方为保护自己而进行的必要防卫行为可认定为正当防卫。
- 若你故意挑衅对方，引诱其先动手，再借机还手攻击，这种情况不属于正当防卫，而是违法犯罪行为。
法律依据：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，对正在进行行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为，造成不法侵害人伤亡的，不属于防卫过当，不负刑事责任。这为你在面临严重暴力侵害时采取防卫行为提供了法律依据。
综上所述，对方掐你脖子你还手是否算正当防卫，取决于具体情况和防卫行为的合理性。如果你面临此类情况，建议保持冷静，合理判断，并在必要时寻求我的法律帮助。