饭店收取每位顾客2元米饭的费用，从法律角度来说，并没有一个绝对的“合理”或“不合理”的标准，这主要取决于饭店的定价策略、市场情况以及是否明码标价等因素。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 市场定价与自主经营权：

   • 饭店作为市场主体，享有自主经营权，包括定价权。在市场经济环境下，饭店可以根据自身的成本、市场需求、竞争状况等因素来制定价格。因此，如果饭店认为收取2元一位的米饭费用是合理的，并且这一价格在其经营区域内是普遍接受的，那么从市场定价的角度来看，这一行为是合法的。

2. 明码标价与消费者知情权：

   • 饭店在提供服务时，应当明码标价，确保消费者在消费前能够充分了解价格信息。如果饭店在菜单或显著位置明确标注了米饭的价格，并且消费者在点餐时对此表示了接受，那么饭店收取这一费用就是合法的。反之，如果饭店未明码标价或故意隐瞒价格信息，导致消费者在消费后产生争议，那么饭店可能构成欺诈或违反消费者权益保护法的相关规定。

3. 价格合理性评估：

   • 虽然法律没有直接规定米饭的具体价格，但消费者和相关部门可以对饭店的定价进行合理性评估。如果饭店的米饭价格明显高于市场平均水平，且没有合理的成本支撑或特殊服务附加，那么消费者可能会认为这一价格不合理。在这种情况下，消费者可以通过投诉、举报等方式维护自己的权益，相关部门也会根据市场情况对饭店的定价进行监管和调整。

4. 法律后果与风险提示：

   • 如果饭店未明码标价或存在欺诈行为，消费者有权要求饭店退还多收的费用，并可以向相关部门投诉举报。饭店可能因此面临行政处罚、声誉损害等法律后果。因此，饭店在制定价格时应当谨慎考虑，确保价格合理且符合市场规律。

建议：

• 作为消费者，在点餐前应当仔细查看菜单和价格信息，确保对消费内容有充分的了解。如果发现饭店存在未明码标价或价格不合理的情况，可以及时向饭店提出异议或向相关部门投诉举报。
• 作为饭店经营者，应当遵守相关法律法规和市场规则，明码标价、诚信经营。在制定价格时应当充分考虑成本、市场需求和竞争状况等因素，确保价格合理且具有竞争力。

如果您在消费过程中遇到类似问题或有其他法律疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。