针对您提出的“没出餐商家不给退货怎么办”的问题，这实际上涉及到了消费者在购买服务（餐饮服务）过程中遇到的问题，虽然不完全等同于商品退货，但我们可以从消费者权益保护的角度来进行分析和解答：

1. 明确问题性质与法律依据：

   • 在餐饮服务中，如果商家未能按照约定提供餐品（即“没出餐”），这构成了对服务合同的违约。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者有权要求商家履行合同义务或进行赔偿。
   • 若商家拒绝退货（在此情境下，退货可理解为退还餐费或提供等价补偿），消费者可以依据法律维护自己的权益。

2. 与商家协商：

   • 友好沟通：首先，您可以尝试与商家进行友好沟通，说明情况并要求商家按照约定提供餐品或进行退款。在沟通过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求。
   • 保留证据：如果商家拒绝处理，请务必保留好相关证据，如订单信息、支付记录、与商家的沟通记录等。这些证据将在后续维权过程中发挥重要作用。

3. 寻求外部帮助：

   • 投诉平台：如果与商家沟通无果，您可以向相关的投诉平台（如消费者协会、市场监管部门或餐饮服务行业的监管机构）进行投诉。在投诉时，提供详细的证据和情况说明，以便相关部门能够及时了解并处理您的问题。
   • 社交媒体：您还可以考虑在社交媒体上公开商家的问题，这有时能促使商家更快地回应并解决问题。但请注意，在公开时保持客观和理性，避免夸大或歪曲事实。

4. 法律途径：

   • 发送律师函：如果上述方式均未能解决问题，您可以考虑委托律师发送律师函给商家。律师函将明确告知商家其行为可能违反的法律法规及需承担的法律后果，给予商家法律压力。
   • 提起诉讼：若商家仍拒绝处理，您有权向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交相关证据（如订单信息、支付记录、沟通记录等）来证明商家的违约行为和您的损失。法院将依法审理并作出判决。

额外建议：

• 在未来消费时，建议您选择信誉良好的商家，并在下单前仔细阅读商家的服务条款和退款政策。
• 如果可能的话，使用第三方支付平台进行支付，这样在遇到问题时可以更容易地申请退款或投诉。

总结：面对商家“没出餐且不给退货”的情况，您应首先与商家进行友好沟通并保留好相关证据。如果沟通无果，可以寻求外部帮助或考虑采取法律途径来维护自己的合法权益。在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。如果您有任何进一步的法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。