核心结论：试用期员工不做工作交接，企业可依据合法有效的规章制度处理，同时需注意保障员工合法权益，避免违法解除劳动合同等风险。以下从不同角度详细说明：

1. 依据规章制度处理

   • 企业应事先制定合法、明确且经过民主程序公示的规章制度，其中明确规定试用期员工离职时工作交接的要求、流程以及不履行交接义务的责任。例如，规定员工应在离职前[X]个工作日内完成工作交接，包括但不限于工作资料、客户信息、未完成项目进展等的移交，并由接收人签字确认。
   • 当试用期员工不做工作交接时，企业可依据规章制度对其进行相应处理，如扣除部分绩效工资（扣除比例需合理，且不能超过法定限度）、给予警告处分等。但要注意，扣除工资等处理方式需有明确的制度依据，且不能违反法律法规关于工资支付的规定。

2. 沟通协商解决

   • 企业应首先与试用期员工进行友好沟通，了解其不做工作交接的原因。可能是员工对企业存在不满情绪，或者对工作交接的重要性认识不足，也可能是存在一些实际困难导致无法及时完成交接。
   • 通过沟通，向员工说明工作交接对其个人职业声誉以及企业正常运营的重要性，争取员工主动配合完成工作交接。例如，告知员工不完成工作交接可能会影响其未来的职业背景调查结果，或者导致企业无法及时为其办理离职手续、结算工资等。

3. 收集证据以备后续处理

   • 如果沟通无果，企业应开始收集相关证据，以证明员工未履行工作交接义务。证据可以包括书面通知员工进行工作交接的记录（如邮件、短信、微信等）、与员工沟通工作交接事宜的录音或录像、企业内部关于工作交接要求的规章制度公示证据等。
   • 这些证据将在后续可能出现的劳动争议中发挥重要作用，帮助企业证明自己的主张，维护自身合法权益。

4. 谨慎处理解除劳动合同事宜

   • 企业不能仅以试用期员工不做工作交接为由直接解除劳动合同，除非该行为严重违反了企业的规章制度，且该规章制度符合前文提到的合法、民主、公示等要求。
   • 如果企业决定解除劳动合同，应按照法定程序进行，提前通知员工（试用期内提前[X]日通知，具体根据当地规定）或者支付代通知金，并向员工出具解除劳动合同的证明，办理档案和社会保险关系转移手续等。否则，企业可能面临违法解除劳动合同的法律风险，需要向员工支付赔偿金。

5. 寻求法律救济途径

   • 若员工的不交接行为给企业造成了实际损失，企业在收集好相关证据后，可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径要求员工赔偿损失。例如，因员工未交接工作导致企业项目延误、客户流失等产生的经济损失，企业可以要求员工承担相应的赔偿责任。

温馨提示：企业在处理试用期员工不做工作交接的问题时，要始终遵循合法、合理、公平的原则，既要维护自身的合法权益，也要保障员工的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何疑问或需要进一步的帮助，欢迎随时向我咨询。