物业在小区电梯口摆堆卖水一般是不合法的，但具体还需结合实际情况判断。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
物业管理区域的使用规定：
- 根据《物业管理条例》等相关法律法规，物业管理区域内的公共部位和公共设施设备属于全体业主共有，其使用应当遵循业主大会或业主委员会的决定，并符合相关规划和管理要求。
- 电梯口作为小区内的公共区域，其使用应当服务于全体业主的共同利益，而非用于商业经营。物业在电梯口摆堆卖水，可能未经业主大会或业主委员会的同意，违反了物业管理区域的使用规定。
商业经营活动的限制：
- 除非小区规划中明确允许在特定区域进行商业经营活动，并且物业已经获得了相关的经营许可和业主的同意，否则物业在电梯口等公共区域进行商业经营活动（如卖水）是违法的。
- 商业经营活动可能会干扰小区的正常秩序，影响业主的居住环境，因此通常受到严格的限制。
实际情况角度
物业行为的性质：
- 如果物业只是偶尔在电梯口放置一些水供业主免费取用，且未进行销售行为，那么这可能被视为一种便民服务，而非商业经营活动。但即便如此，也应当事先征得业主的同意，并确保不影响小区的正常秩序。
- 如果物业在电梯口摆堆卖水，且进行了销售行为，那么这明显属于商业经营活动，需要遵守相关的法律法规和小区管理规定。
业主的权益：
- 业主作为小区的主人，有权对物业管理区域的使用提出意见和建议。如果物业在电梯口摆堆卖水影响了业主的正常生活或侵犯了业主的权益，业主有权向物业提出异议，并要求物业停止该行为。
- 业主还可以通过业主大会或业主委员会来维护自己的权益，要求物业遵守相关的法律法规和小区管理规定。
建议与后果
建议：
- 如果你作为业主发现物业在电梯口摆堆卖水，可以先与物业进行沟通，了解其行为的目的和依据。
- 如果物业的行为确实违反了相关的法律法规或小区管理规定，你可以向业主大会或业主委员会反映情况，并要求物业停止该行为。
- 你还可以向相关的房地产行政主管部门投诉，要求其对物业的行为进行调查和处理。
可能的法律后果：
- 如果物业在电梯口摆堆卖水的行为被认定为违法，物业可能会面临房地产行政主管部门的处罚，如罚款、责令改正等。
- 如果物业的行为给业主造成了损失，业主还有权要求物业承担相应的赔偿责任。
总结来说，物业在小区电梯口摆堆卖水一般是不合法的，除非获得了相关的经营许可和业主的同意。如果你作为业主对此有异议，可以与物业进行沟通，并向业主大会、业主委员会或相关的房地产行政主管部门反映情况。如果你还有其他关于房产纠纷或物业纠纷的问题，可以直接向我咨询。