死亡并不都会被判为防卫过当，且防卫过当致死通常不会判死刑，但具体需根据案件情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、防卫过当的认定
防卫过当是指正当防卫明显超过必要限度造成重大损害的行为。在认定防卫过当时，需要综合考虑多个因素，包括防卫行为的必要性、防卫手段的合理性、不法侵害的强度以及防卫行为所造成的损害后果等。仅仅因为防卫行为导致了死亡结果，并不能直接认定为防卫过当。如果防卫行为是在面对正在进行的行凶、杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪时采取的，且防卫行为没有明显超过必要限度，那么即使造成了不法侵害人的死亡，也不属于防卫过当，不负刑事责任。
二、防卫过当致死的量刑
一般情况：
- 当防卫过当导致死亡时，如果防卫人的行为构成过失致人死亡罪，根据《中华人民共和国刑法》第二百三十三条的规定，处三年以上七年以下有期徒刑；情节较轻的，处三年以下有期徒刑。同时，由于防卫人具有保护合法权益的初衷，只是行为超出了必要限度，法律规定对于防卫过当的行为人，应当减轻或者免除处罚。
- 如果防卫人的行为构成故意杀人罪（通常是间接故意），根据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条的规定，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。然而，对于防卫过当构成的故意杀人罪，由于存在防卫因素，通常会认定为情节较轻，并在三年以上十年以下有期徒刑的幅度内量刑。
特殊情况：
- 在某些极端情况下，如果防卫过当导致的后果特别严重，且防卫人的行为被明确认定为故意杀人等严重罪名，并综合考虑案件的所有因素（如主观恶性极大、防卫手段特别残忍等），有可能会被判处死刑。但这种情况极为罕见，且必须严格依法判断。
三、实际案例分析
- 案例一：甲在遭受乙的暴力抢劫时反抗，因用力过猛导致乙死亡。甲的本意是保护自身安全，而非追求乙的死亡。在此情况下，甲的行为可能构成防卫过当，但通常不会被判处死刑，而是可能构成过失致人死亡罪或故意杀人罪（情节较轻），并依法减轻或免除处罚。
- 案例二：甲与乙素有矛盾，乙对甲进行轻微挑衅后，甲借机使用事先准备好的刀具猛刺乙的要害部位致其死亡。在此情况下，甲的行为手段、强度和主观故意均表明其明显超过了防卫的必要限度，且具有杀害乙的故意。如果甲的行为被认定为故意杀人罪，并综合考虑案件的所有因素后，有可能面临较重的刑罚，甚至不排除适用死刑的可能性。但这种情况在实际案例中是非常罕见的。
四、法律建议
- 保持冷静：在面对不法侵害时，尽量保持冷静，准确判断不法侵害的性质和强度，采取合理的防卫手段。
- 及时报警：在防卫行为结束后，立即报警并保护好现场，以便警方及时调查取证。
- 咨询律师：如果你或你身边的人面临类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据具体案情为你提供针对性的法律分析和建议。
总之，死亡并不都会被判为防卫过当，且防卫过当致死通常不会判死刑。但具体情况需根据案件事实和法律规定来判断。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。