您好，关于您提出的大四上学期学校要求签劳动合同，以及签了劳动合同后是否会失去应届生身份的问题，这是一个涉及毕业生就业政策的重要疑问，我会为您详细解答。
首先，我们需要明确“应届生身份”的定义。在大多数情况下，应届生指的是在毕业年度内，即从毕业当年的1月1日至12月31日之间，未落实工作单位、未签订正式劳动合同、未缴纳社会保险的毕业生。这个身份对于毕业生在求职、考公、考研等方面都有一定的影响。
接下来，我们针对您的问题进行具体分析：
签订劳动合同是否会影响应届生身份：
- 一般来说，如果毕业生在毕业年度内签订了正式的劳动合同，并且该合同被认定为有效，那么从法律意义上讲，该毕业生就已经落实了工作单位，不再符合应届生的定义。
- 但是，这里有一个关键点需要注意，那就是“毕业年度内”。如果您是在大四上学期，即还未正式毕业时签订的劳动合同，且该合同在您毕业后仍然有效，那么理论上，在您毕业前的这段时间里，您仍然可以被视为在校学生，而应届生身份的认定通常是在您毕业后开始的。不过，具体是否影响应届生身份，还需根据您所在地区、学校以及用人单位的具体政策来确定。
关于社保缴纳的问题：
- 社保缴纳是判断应届生身份的一个重要因素。如果毕业生在毕业年度内已经缴纳了社会保险，那么通常会被认为已经落实了工作单位，从而失去应届生身份。
- 在您的情况下，如果签订的劳动合同中包含了社保缴纳条款，并且用人单位确实为您缴纳了社保，那么这可能会对您毕业后的应届生身份产生影响。
结合广东省教育厅的回复：
- 根据广东省教育厅的回复，学籍上的应届毕业生与有否缴纳社保并不直接相关。但这并不意味着签订劳动合同就一定不会影响应届生身份，因为应届生身份的认定还涉及其他多个因素，如是否落实工作单位、是否签订正式劳动合同等。
综合建议：
- 在签订劳动合同前，务必仔细阅读合同条款，特别是关于社保缴纳、合同期限等方面的内容。
- 如果可能的话，与用人单位协商，看是否可以推迟社保缴纳的时间，或者签订一份仅针对实习期间的协议，以避免影响您的应届生身份。
- 咨询您所在学校的就业指导中心或相关部门，了解学校对于应届生身份的具体认定标准和政策。
- 关注您所在地区的人社部门或教育部门的官方网站，获取最新的毕业生就业政策信息。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。