结论前置：不开税票不给钱的行为是否违法，需分情况讨论，具体如下：
从税务法规的角度分析
- 根据我国税收征收管理法的相关规定，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票。这是收款方的法定义务。
- 如果收款方拒绝开具税票，这违反了税务法规，税务机关可以对其进行处罚，包括罚款等措施。但此行为本身并不直接导致付款方有权拒绝支付款项，除非双方合同中有明确约定。
从合同约定的角度分析
- 如果双方在合同中明确约定了“先开票后付款”或类似条款，那么收款方不开具税票就构成了违约行为。在此情况下，付款方有权依据合同条款拒绝支付款项，直至收款方履行开票义务。
- 如果合同中没有此类明确约定，付款方仅以收款方未开具税票为由拒绝支付款项，可能构成违约。因为开具税票是收款方的法定义务，但并非付款方支付款项的前提条件（除非合同另有约定）。
从实际交易习惯的角度分析
- 在某些行业或地区，可能存在“先开票后付款”的交易习惯。如果这种习惯被双方所认可，并在实际交易中得以遵循，那么可以视为双方之间存在一种默示的合同条款。在此情况下，收款方不开具税票，付款方有权拒绝支付款项。
- 然而，如果这种交易习惯并未被双方明确认可，或者存在争议，那么就不能直接作为付款方拒绝支付款项的依据。
法律建议：
- 对于收款方而言，应当严格遵守税务法规，及时开具并交付税票，以避免可能的税务风险和法律纠纷。
- 对于付款方而言，如果希望将开具税票作为支付款项的前提条件，应当在合同中明确约定，并确保这种约定符合法律法规和交易习惯。
- 在实际交易中，双方应当保持沟通，及时解决因开具税票而产生的争议和问题，以确保交易的顺利进行。
可能法律后果：
- 如果收款方拒绝开具税票且违反合同约定，可能面临税务机关的处罚以及付款方的违约索赔。
- 如果付款方无正当理由拒绝支付款项，可能构成违约行为，需要承担违约责任，包括支付款项、赔偿损失等。
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