关于“上四休二，每天工作12小时”的工作安排是否合理，以及12小时工作如何计算的问题，这确实是一个涉及劳动法律法规和劳动者权益的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：

一、工作安排的合理性

1. 法律法规依据：

   • 根据我国《劳动法》的规定，劳动者每日工作时间不超过八小时，平均每周工作时间不超过四十四小时。这是标准工时制度的基本要求。
   • 在“上四休二”且每天工作12小时的模式下，劳动者一周的总工作时间将达到48小时，这明显超出了法定标准工作时间。

2. 特殊工时制度：

   • 除非企业依法履行了特殊工时制度的审批手续（如不定时工作制或综合计算工时工作制），否则这种工作安排是不符合法律规定的。
   • 特殊工时制度需要经过劳动行政部门的批准，并且通常适用于特定行业或岗位，如医疗、安保等需要24小时运作的行业。

3. 劳动者权益与健康保护：

   • 长时间连续工作12小时对劳动者的身体健康构成较大压力，不利于身心健康，也可能影响劳动者的家庭生活和个人发展。
   • 法律设置工时制度的目的之一就是保护劳动者的基本权益，确保有足够的休息时间以恢复体力和精神。

二、12小时工作的计算与加班费支付

1. 工作时间的计算：

   • 在“上四休二”且每天工作12小时的模式下，劳动者每天的工作时间超出了法定8小时标准4小时。
   • 这4小时应被视为加班时间，需要按照法律规定支付加班费。

2. 加班费的支付规定：

   • 平日延长工作时间的，应支付不低于工资的150%的工资报酬。
   • 在休息日安排工作又不能安排补休的，应支付不低于工资的200%的工资报酬。
   • 因此，对于每天超出的4小时工作时间，企业应按照上述规定支付加班费。

三、建议与维权途径

1. 企业建议：

   • 企业应严格遵守相关法律法规，综合考虑法律、健康、效率及员工意愿等多方面因素，制定合理的工作安排。
   • 如果确实需要实行特殊工时制度，应依法履行审批手续，并确保员工的合法权益得到保障。

2. 劳动者维权途径：

   • 劳动者若发现用人单位在工时、加班费等方面存在违反法律规定的情况，应及时向劳动监察部门投诉或通过劳动仲裁等途径维护自己的合法权益。
   • 同时，建议咨询当地的劳动法律专业人士或工会组织，以了解具体权益并寻求适当的帮助和支持。

综上所述，“上四休二，每天工作12小时”的工作安排在多数情况下是不合理的，特别是在未依法履行特殊工时制度审批手续和未依法支付加班工资的情况下。企业应严格遵守相关法律法规，制定合理的工作安排；劳动者也应了解自己的权益，并在必要时采取合适的措施进行维权。