结论：责任田停耕还林后变成果岭林是否合法，需根据具体情况判断，包括是否符合当地政策、是否履行了相关审批手续以及土地用途是否改变等。以下从多个角度进行分析：
一、政策与规划角度
符合当地政策与规划：
- 如果当地政府有明确的退耕还林政策，并且鼓励或允许将责任田转化为林地用于生态保护或林业发展，同时该转化行为符合当地的土地利用总体规划和林业发展规划，那么这种转化行为通常是合法的。
- 在此情况下，果岭林作为林地的一种形式，如果其种植和管理符合林业部门的相关规定，那么其存在就是合法的。
不符合当地政策与规划：
- 如果当地政府没有明确的退耕还林政策，或者该政策并不鼓励或允许将责任田转化为林地，或者转化行为不符合当地的土地利用总体规划和林业发展规划，那么这种转化行为可能是违法的。
- 特别是如果果岭林的种植和管理违反了林业部门的相关规定，如非法占用耕地、破坏生态环境等，那么其存在就是违法的。
二、审批手续角度
履行了相关审批手续：
- 如果责任田转化为果岭林的行为已经履行了相关的审批手续，如获得了林业部门的批准、办理了土地用途变更手续等，那么这种转化行为是合法的。
- 在此情况下，果岭林的存在是基于合法的审批和手续，因此其合法性得到了保障。
未履行相关审批手续：
- 如果责任田转化为果岭林的行为没有履行相关的审批手续，如未经林业部门批准、未办理土地用途变更手续等，那么这种转化行为可能是违法的。
- 在此情况下，果岭林的存在可能面临被拆除或处罚的风险。
三、土地用途角度
土地用途未改变：
- 如果责任田在转化为果岭林的过程中，其土地用途并未发生实质性改变，即仍然属于农用地范畴（如林地属于农用地的一种），并且符合农用地的使用规定，那么这种转化行为可能是合法的。
- 但需要注意的是，即使土地用途未改变，也需要确保转化行为符合当地政策和规划，并履行了相关审批手续。
土地用途改变：
- 如果责任田在转化为果岭林的过程中，其土地用途发生了实质性改变，如从耕地变为建设用地或其他非农用地，那么这种转化行为通常是违法的。
- 在此情况下，果岭林的存在不仅可能面临被拆除或处罚的风险，还可能涉及土地违法使用的法律责任。
法律建议
- 了解当地政策与规划：在决定将责任田转化为果岭林之前，应首先了解当地政府的退耕还林政策、土地利用总体规划和林业发展规划等相关信息。
- 履行审批手续：如果符合当地政策和规划，应按照相关规定履行审批手续，如获得林业部门的批准、办理土地用途变更手续等。
- 咨询专业人士：由于土地法律问题涉及多个方面和复杂的法律规定，建议在做出决定前咨询专业的律师或土地管理机构，以确保转化行为的合法性和合规性。
后续行动建议：如果您对责任田转化为果岭林的合法性仍有疑问，或者已经面临相关法律问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议和解决方案。